跟婶婶新学的“秘制鸡翅”，新手。。让大家见笑了~ - 青岛美食

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大橙堡

高一

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主题

本帖最后由大橙堡于 2013-11-8 16:12 编辑

跟婶婶学做秘制鸡翅，第一次实践，做得不好请见谅喔。

原料：鸡翅，洋葱，生姜，辣椒，大蒜子

佐料：黄酒，酱油，白糖，盐，鸡精，油

烹饪过程：

1、鸡翅洗干净，中间切一刀，嵌入生姜丝

2、黄酒，盐，洋葱，生姜，大蒜子切碎后调制腌制鸡翅的汤汁

3、每一个鸡翅在汤汁里腌制一段时间，等待佐料的香味和鲜味入肉

4、在开水中过水，待7分熟时捞起来

5、在国内倒入油，加热后翻炒鸡翅

6、加入酱油，黄酒，白糖，一点点水烧熟，待水干时起锅。

温馨提醒：最最关键的是腌制的过程，一定要腌制入味哦。时间上要把握好~~

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洗干净的鸡翅切开中间，嵌入姜丝，在作料种腌制一段时间入味

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在生姜，洋葱，辣椒，大蒜子，黄酒，盐等制成的腌制汤中腌制好的鸡翅

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大橙堡

高一

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沙发

本帖最后由大橙堡于 2013-11-8 16:15 编辑

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入锅过水至7成熟，捞出来备用

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锅子内加入油，加热后，翻炒，加入酱油，黄酒，白糖，少许水，烧制到汤汁变干，鸡翅入味后，起锅

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大橙堡

高一

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板凳

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成品就是这样的。味道不错哦~~

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奋斗钱小妹

高二

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地板

做的很棒~~第一次就做成这样，很厉害~~！

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轻舞飞扬1025

初三

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5^#

赞一个 ~~ 不过看起来油有点大~~~ 压一压油再吃会比较好，免得长肉肉~~~

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suspend_9420

高一

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6^#

太谦虚了第一次做这样已经很好了吧

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~关关~

高二

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7^#

有点油大会胖人的哈哈

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欢乐球球妈

球球妈妈

大本

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8^#

亲成品的鸡翅怎么看不见姜丝和切口了呀？

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大橙堡

高一

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9^#

欢乐球球妈发表于 2013-11-11 11:28
亲成品的鸡翅怎么看不见姜丝和切口了呀？

哈哈反过来了！！如果不喜欢姜的味道可以拿出来的，主要是腌制用，入味儿了就可以

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大橙堡

高一

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10^#

红黄蓝李沧城阳发表于 2013-11-11 09:43
回复大橙堡的帖子

学习了，最爱鸡翅！

谢谢~！共同进步啊！我也是初学者不太会下厨

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袁宝儿妈妈

高二

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11^#

哈哈学习了我也很爱吃鸡翅等周末我也试试

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江南偏南nn

硕士

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哇，看着就很有味道哦~

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mmm20

初生婴儿

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看到好吃的。明天就去做来吃

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懒懒懒羊

幼大班

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14^#

好厉害。

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月木子妈妈

初生婴儿

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15^#

抢下16楼，味道看着不错，改天也去买，来做来吃吃！

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大橙堡

高一

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16^#

月木子妈妈发表于 2013-11-11 19:43
抢下16楼，味道看着不错，改天也去买，来做来吃吃！

哈哈宝妈们真是对我太好了，夸的我都有点飘飘然了。嘻嘻！那我以后经常做菜发出来给大家看！一起进步哈

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我就是小宝

高三

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做的真好

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sun_8225

初二

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成品貌似是炸鸡翅

点评

大橙堡哈哈大家都说油太大了。。发表于 2013-11-12 21:27

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2宝美妈888

初三

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哇塞，色香味俱全啊

点评

大橙堡过奖啦过奖啦1 发表于 2013-11-12 21:27

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