网上搜的方子，加上自己创造，做了个比较丰富的牛轧糖。先来说下我的原料，做完以后我自我检讨了下，原方子只是花生，很快就能搞定了的，结果我突发奇想的整了三种原料，就烤香、去皮、切碎的准备工作就去了我1个半小时，我多事了，不过口感相当的好哈。
原味棉花糖810g，90g一袋的我本来是准备用八袋的，后来又多加了一袋。
雀巢奶粉400g，其实就是整整一袋
黄油100g
花生250g
核桃100g
杏仁100g（我用的不是美国大杏仁哈，是那种没得皮皮的小杏仁哈，奇香）
外加一个大号的密实袋
方法其实很简单，准备工作的时候就是把花生、核桃、杏仁烤箱180度烤香（这个火候看个人喜好哈，我们家的就都偏糊一点），花生核桃去皮，三种果仁全部切碎，大概切下就行了，不用纠结到到底要好碎哈。
锅烧热，下黄油熬化。
下棉花糖（小火）不断搅拌至糖融化。
关火后加奶粉及各种果仁充分拌匀，感觉拌不动的时候，还可以再开下火哈。
等全部拌匀基本上温度就合适了，直接把锅里面的混合物舀到密实袋里面，用手压实擀面杖擀平。
放置一段时间以后，感觉糖块温度已经基本感觉不到了，还没完全硬的时候就可以开始动手切了，这个时间要掌握好哈，不然完全冷了就切不动了哦
切好了之后忘记拍照了，脑补一下，从外形和口感都不错，亲们可以在家试着做做，不粘牙的哦。
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发表于 2014-11-5 16:13
发表于 2014-11-6 09:34
