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发表于 2014-1-10 18:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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原材料:泡芙皮 牛奶65克 水65克 盐1克 糖3克 黄油50克 低筋面粉40克 高筋面粉40克 鸡蛋115克

        奶黄馅 蛋黄2个 牛奶250克 糖50克 玉米淀粉10克 低筋粉10克黄油20克香草精几滴 淡奶油100克

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牛奶65克,水65克,盐1克,糖3克加入50克黄油煮至刚沸。

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立刻筛入40克低筋面粉40克高筋面粉。

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搅拌均匀。

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本帖最后由 壮壮妈美食厨房 于 2014-1-10 18:26 编辑

鸡蛋115克打匀。

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面糊凉到不烫手,逐步加入蛋液搅拌均匀,搅拌铲拉起泡芙糊呈三角形状。

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将泡芙糊装入裱花带中,挤入烤盘中,共10个。

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烤箱预热200度中层烤35分钟。烤出来拳头大小。

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蛋黄2个打散。

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拌入10克低筋粉,10克玉米淀粉。

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250克牛奶加入50克糖煮沸,取一半慢慢倒入蛋黄糊中,一边倒,一边迅速搅拌。

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搅拌好将蛋黄糊过滤。

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亲爱的,教我做健康小吃吧,宝贝幼儿园要

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过滤好后倒入剩下的牛奶锅中,小火加热,边加热边迅速搅拌,防止糊底。

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呈厚糊状时加入20克黄油。

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搅拌均匀,加香草精几滴,拌匀放入冷藏凉透。

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淡奶油100克打至8分发。

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和蛋黄糊搅拌均匀。

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装入裱花带,灌入凉透的泡芙中。也可以切开装入。筛糖粉装饰。
冷藏后食用,浓浓的冰激凌味道。

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这样做出来的不比贝儿多爸味道差
糖糖妈

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最会炒

话说我也特别爱吃泡芙

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看着真有食欲

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你好,请问你用的是哪个牌子的烤箱,什么型号的,正准备入手一台但是没用过不懂呢
涵涵

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诚信公约

引用另一位宝妈的话,妈网真是卧虎藏龙啊
苗苗宝贝

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改天一定自己也试着做做,哈哈

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美味泡芙原来要这么多工序啊

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收了
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长知识了
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【壮壮妈美食厨房】奶黄馅泡芙做法及步骤
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