第一次做凤梨酥，还是蛮有模有样嘛，比想象中简单得多！比店里划算的多！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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大王派我去

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主题

发表于 2014-12-11 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

第一次做凤梨酥，以前觉得应该很复杂，自己做过才发现小意思嘛，亲们以后可以做给孩子吃，不含那么多防腐剂，也没那么甜，重点成功率很高。

材料：冬瓜  900克
   菠萝  450克
   麦芽糖  60克
   鸡蛋 25克
   盐  一小勺
   白糖 60克
   黄油 75克
   糖粉 20克
   全脂奶粉 35克
   低筋面粉 90克

大王派我去

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沙发

发表于 2014-12-11 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先把冬瓜切成小丁

大王派我去

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板凳

发表于 2014-12-11 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切成小丁后，用水将冬瓜煮熟（煮至完全透明）

大王派我去

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地板

发表于 2014-12-11 17:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将煮熟的冬瓜，用纱布将水完全挤干，只留冬瓜肉（这是男人的事情，女人确实没法哈，不过有原汁机的可以直接分离）

大王派我去

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5^#

发表于 2014-12-11 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将菠萝洗净，切成丁（大冬天的找菠萝，我还是蛮拼的）

大王派我去

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6^#

发表于 2014-12-11 17:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将菠萝用纱布将果汁和果肉分离（果汁和果肉，待用）

大王派我去

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发表于 2014-12-11 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

将菠萝汁倒入锅中煮开，然后加入冬瓜肉，菠萝肉，白糖和麦芽糖，直至菠萝汁完全收干

凤梨酥的馅就做好了，我的个神，累死啊，一大锅的菠萝汁，小火收干！小火！！！！

为了吃，我还是蛮拼的！！

不要停下来，继续做皮子啊！！

大王派我去

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发表于 2014-12-11 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由大王派我去于 2014-12-11 18:01 编辑

将黄油融化加入糖分打发

加入鸡蛋，继续打发，将鸡蛋和黄油完全融合

大王派我去

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发表于 2014-12-11 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

筛入面粉和奶粉，揉好备用

大王派我去

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发表于 2014-12-11 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

下面就开始包了，开始包了！！！

每个皮子大概都12克一个，大小比较合适，没有用模具，样子丑丑的

大王派我去

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发表于 2014-12-11 18:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

包好之后进烤箱，175度，15分钟

样子不太好，味道不错。最主要的是自己可以控制皮子厚薄~~

建议大家都试试~~

包装起来还是很美的~~~

爱韵东方琳琳

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发表于 2014-12-12 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

棒棒哒楼楼也是蛮拼的

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发表于 2014-12-12 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒啊
来自[妈妈网iPhone版]

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发表于 2014-12-12 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冬瓜做的啊？

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发表于 2014-12-12 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真棒！
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发表于 2014-12-13 06:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我正好在台湾自由行，这里的凤梨酥很贵的
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欢欢家的俩孩

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发表于 2014-12-16 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好棒厉害

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发表于 2014-12-30 15:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主很强大

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