麻汁、干碟、油碟？吃火锅的时候你都吃什么蘸料？或者直接不吃蘸料？ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2014-11-18 14:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   那些年，青岛还只有铜锅的火锅，那个时候，卤煮一直以为吃火锅的标配就是麻汁蘸酱。    再后来，发现了火锅蘸料居然有辣么辣么大的发挥空间！就拿麻汁来说吧，可以再加N多东西！
   还有后来我一直追捧的沙茶酱，做火锅蘸料也很不错！
   再就是后来吃红油火锅，知道有干碟和油碟之分，辣椒干碟的味道又征服我啦！
   反正在火锅自助调料台前面，料怎么调的人都有，卤煮也是每次都试试新的！胡乱搭配，吃着有味儿！

   不过在家的时候.....还是默默的芝麻酱、花生酱、韭花酱、耗油、醋、蒜搅和搅和，再淋点儿辣油，就是这么低调！

   你们来？喜欢吃啥火锅蘸料啊？

   我顺便找了个火锅的蘸料大全，放二楼吧，想吃的请拿走，记得给卤煮点儿鼓励呐！

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沙发

发表于 2014-11-18 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

网传好吃的火锅蘸料大全，收集ing~~~~其实卤煮还是想看看嫩都吃什么.....有没有什么比较奇葩的......（卤煮的心态一直比较正常，真的）

第一种：传统式
配料：芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花
小时候最常吃的就是这个酱了，中规中矩，卤煮的爸比钟爱这个味道不能自拔！以至于卤煮家每次吃火锅都被强迫吃这种蘸料！告诉我！这也是你们的童年记忆@

QQ截图20141118145037.jpg

第二种：麻辣范儿
配料：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花
感觉加了辣椒粉的东西都好吃（这是病，得治啊！）

QQ截图20141118145406.jpg

第三种：清爽透心凉
配料：糖醋汁打底配香菜辣根
一股浓浓的南方气息，卤煮只是感到牙酸鼻子痛！

第四种：香到一定境界
配料：香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花
想想就知道很香啦，不过没有花生酱总感觉少了什么....而且香油要加多少啊？不腻嘛？

第五种：搞不懂派系
配料：沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱
感觉山椒酱能解沙茶的腻，但卤煮还是喜欢只有沙茶酱的！

第六种：这是一碗菜好嘛
配料：花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生
加了海米的东西，卤煮评价无能....

还有什么好吃的蘸料啊？？一起来分享啦~~

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板凳

发表于 2014-11-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢直接吃，不用蘸料！麻辣锅汤底的味道已经很销魂了！有木有同感！

颖子要做软妹子

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地板

发表于 2014-11-18 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

强推蚝油+麻油+花生碎+芹菜碎/香菜碎，屡试不爽，超级好吃！亲们一定要试试！

妞妞加菲猫

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5^#

发表于 2014-11-18 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

花生酱比较香哦，喜欢吃
来自[妈妈网Android版]

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6^#

发表于 2014-11-18 18:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢一碗芝麻酱加一点点辣油很多很多香油很多很多麻油，有芝麻再加很多芝麻，有花生碎再来点花生碎，香shi人的节奏嘿嘿

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7^#

发表于 2014-11-19 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死人

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8^#

发表于 2014-11-19 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来有这么多的搭配呀，学习了，尝试尝试呢

阿静

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9^#

发表于 2014-11-19 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

韩国辣酱，那种酸酸的，不太辣，孩子也能吃点。

欢乐球球妈

球球妈妈

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10^#

发表于 2014-11-19 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐油碟：香菜+小米辣+陈醋+蚝油+香油，太棒了

多多

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发表于 2014-11-19 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我自己喜欢自己的味道，就是花生酱+糖+醋+芝麻+腐乳

欢欢家的俩孩

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发表于 2014-11-19 15:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢花生碎的

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13^#

发表于 2014-11-19 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看的好想吃火锅

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发表于 2014-11-19 18:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是喜欢第一种啊
吃不习惯沙茶酱的味

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发表于 2014-11-19 20:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水

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发表于 2014-11-20 04:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

关注中

伊伊的窝2013

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发表于 2014-11-22 22:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒜泥两勺子香油两勺子葱花香菜叶耗油来一些泡椒适量无敌～专门用来吃川锅
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女王的裁缝铺

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发表于 2014-11-25 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是喜欢正宗的四川油碟~

微笑嘴角朝上

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发表于 2015-5-5 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最喜欢干碟的，一堆辣椒面都觉得爽啊

跳舞的阿狸

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发表于 2015-5-6 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃麻汁和腐乳的

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