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发表于 2012-7-12 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

家里的面包机可以做酸奶一直没有用昨晚试试了....按照说明有个酸奶功能4个小时..从昨晚做好了一直到今天早上就是牛奶状也没稠刚才看了看发现是变成酸奶了是酸了的牛奶.....有哪位亲知道的该怎么做呀...

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沙发

发表于 2012-7-12 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配方发一发，看看什么问题

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妥妥的说明书上就让放牛奶和发酵粉... 发表于 2012-7-12 15:16

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板凳

发表于 2012-7-12 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

百度的一个做法，你看看

（1)将 1,000 cc 的牛奶（鲜奶）或原味无糖豆浆温热至42℃－44℃，或冲泡有机奶粉、豆浆粉於1000c.c温水。

或 500 cc 的牛奶（鲜奶）+ 500 cc 原味无糖豆浆一起温热至42℃－44℃。

(2)加入一小匙（3公克）『冻晶乳酸活菌』3)搅拌均匀后，盖上瓶盖并静置即可。
(4) 8-10 小时后（其他方法需 20 ~ 48 小时），牛奶或豆奶会凝结或呈豆花状之优酪乳。

(5) 请取出发酵后的优酪乳放到冰箱冷藏（停止发酵），即可享用美味之优酪乳。

我只会这一种.不管用什么.温度一定都会做成的

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地板

发表于 2012-7-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面包机上说放上牛奶和发酵菌开启酸奶功能 4个小时后就好了

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5^#

发表于 2012-7-12 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

配方发一发，看看什么问题

说明书上就让放牛奶和发酵粉...

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6^#

发表于 2012-7-12 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

妥妥的发表于 2012-7-12 15:16
说明书上就让放牛奶和发酵粉...

说明书总是不可信

弥语

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发表于 2012-7-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是制作时间不够

晚安，今天

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发表于 2012-7-16 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没有面包机的飘过

出水芙蓉

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发表于 2012-7-16 17:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用烤箱做的，做出来的状态很厚，但是一点不酸，不知道问题出在哪

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妥妥的嘿嘿亲你家面包机一般做酸奶都少时间我家4个小时你家的呢你家做完了就能喝吗发表于 2012-7-16 22:01

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发表于 2012-7-16 22:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用烤箱做的，做出来的状态很厚，但是一点不酸，不知道问题出在哪

嘿嘿亲你家面包机一般做酸奶都少时间我家4个小时你家的呢你家做完了就能喝吗

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qdzj53503 亲，我家没面包机，我用烤箱做的发表于 2012-7-16 22:28

出水芙蓉

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发表于 2012-7-16 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿亲你家面包机一般做酸奶都少时间我家4个小时你家的呢你家做完了就能喝吗 ...

亲，我家没面包机，我用烤箱做的

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发表于 2012-7-16 23:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嘿嘿烤箱咋做的给个方子吧感谢

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qdzj53503 这个没什么配方吧，主要看你买的菌粉使用说明，我的是2斤奶配一小袋发表于 2012-7-17 08:30

出水芙蓉

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发表于 2012-7-17 08:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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嘿嘿烤箱咋做的给个方子吧感谢

这个没什么配方吧，主要看你买的菌粉使用说明，我的是2斤奶配一小袋

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发表于 2012-7-17 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我买的也是这样在怎么做呀 ......步骤？？

出水芙蓉

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发表于 2012-7-17 11:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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首先将酸奶机的内胆用开水冲烫干净，再把市售的纯牛奶用开水浸泡至温热，发酵剂和纯牛奶放入内胆，搅拌均匀后放入酸奶机。可在酸奶机和内胆夹层处放温水少许，水不要没过内胆，插上电源开始发酵。发酵8-12小时，呈凝固状即可断电。喜欢酸味重的可以断电后，在机器内再放置1-2小时（夏天）、2-4小时（冬天）。做好的酸奶在冰箱冷藏后风味更佳，饮用前依据个人喜好，添加蜂蜜、果酱、糖等调制。

注意事项：

1，
酸奶机内胆必须做之前，要用开水冲烫，起到杀菌作用。

2，
在酸奶发酵过程中不要搬动酸奶机，在发酵8小时后，观察发酵状态，如果发酵没有凝结，可继续发酵2到4小时，酸奶在最后的2小时发酵特别快。

3，
市场上的酸奶机有的使用几小时后，温度超过了50度，这样就把菌种杀死了，所以做不成功酸奶。我们公司的菌种的最适宜发酵温度是在43摄氏度左右。

4，
如果用市场上的散装牛奶，在操作之前，要把牛奶煮沸，因为散装牛奶里可能含有抗生素，这样就抑制了酸奶菌种的生长发酵。、

5，
再清洗酸奶机时，不要用洗涤剂刷洗，因为洗涤剂中含有化学成分，也是抑制菌种的生长，用清水冲洗就可以。

出水芙蓉

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发表于 2012-7-17 20:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我之前用烤箱做的，昨天又用电压力锅做的，还不错，我觉得还省电，烤箱8小时，

我家电费肯定要超

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发表于 2012-9-10 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也买了面包机

　　我也买了面包机，每天可以变着花样做面包了，总觉得吃外面的面包不放心啊。。

　　买的东菱的 http://www.kedooo.net/top.asp?i=85 很强大，刚收到就迫不及待做了面包、酸奶、还发面做了包子。。都很成功~~觉得口感跟外面的一样啊，吃着很安心，用着也很简单~~ 面包机质量很好，操作也很方便。。

　　当当当，第一次做面包，还算很成功吧~~很松软，关键是味道很好。。

·

安。简单生活

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发表于 2012-9-12 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也有可能是牛奶和酸奶菌的问题，我前几天用酸奶机做的也不成功，是牛奶快到期了

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发表于 2015-1-27 12:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用酸奶机做的

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哪位亲用面包机做酸奶的...

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