【我是小厨娘】私房干锅走起，最爱麻辣干锅鸡，妈妈的味道~~~超级简单DIY，吃货必看！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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王小花的窝窝

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发表于 2015-6-17 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王小花的窝窝于 2015-6-25 17:36 编辑

如果要问吃货是如何养成的？
一千个人有一千种说法。
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~

其实，能够认真洗手做羹汤，顶着油烟冒着成为黄脸婆的危险，心中必定是怀着对家人的爱的人。感谢麻麻经常给我做好吃的食物，感恩ing~~~~~~
先准备材料：最主要的材料是：
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！比较能吃！哈哈哈哈^_^

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。

洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦

辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。

藕片和土豆条，这两样也是干锅的黄金搭档。

豆芽菜也很好吃哦

还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用

以上这些菜总共用了多少钱呢？我们家4个人吃了两顿才吃完的一大盆麻辣干锅鸡哦！
回复可见这样大一盆干锅鸡的成本价格哦！真心超值！在家吃就是性价比很高哈！

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王小花的窝窝

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沙发

发表于 2015-6-17 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来就是炒各种菜了
首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。

1_副本.jpg

油辣之后，就放下生姜爆炒

王小花的窝窝

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板凳

发表于 2015-6-17 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王小花的窝窝于 2015-6-17 16:17 编辑

然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。

同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。

王小花的窝窝

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地板

发表于 2015-6-17 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王小花的窝窝于 2015-6-17 16:20 编辑

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，哈哈^_^

我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。

藕片脆生生的最好吃啦！啦啦啦啦~~!!

我喜欢吃藕片，当然土豆比较涨肚子，但是家里面人也喜欢吃土豆。

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。

王小花的窝窝

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5^#

发表于 2015-6-17 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！

同样放到盆子里面备用。

王小花的窝窝

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6^#

发表于 2015-6-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王小花的窝窝于 2015-6-17 16:27 编辑

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。

接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。

加好各种调料就炒吧！
翻炒吧！干锅鸡！

额 (⊙o⊙)… 老妈，那一片苦瓜是怎么回事？
老妈说她喜欢。
干锅里面加苦瓜，你赢了。
这就是私房菜的力量，你阔以根据自己的喜好加菜。

翻炒的差不多了，就可以出锅啦！！

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山吹绿馋死我了，我决定这个周就在家做发表于 2015-6-25 17:56

王小花的窝窝

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7^#

发表于 2015-6-17 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅啦！出锅啦！
一大盆美味出锅啦！
我想吐槽一哈，妈妈辈的人们太节约，这个就是电磁炉配的火锅盆盆。那么好吃的菜，用这个莽子一样的盆盆装起，好可惜嘛！
最后起锅要加的是香菜、小葱

给你们看看有好大一盆，旁边的普通饭碗。哈哈哈哈。一家人吃真心是足够了哦！

最后来一张近景照片！！
好了，我忍不住要吃啦！！好吃的，完全是停不下来的节奏啊！

大家如果喜欢，周末就做起来吧，这道菜真的很简单，很简单。
关键是自己在家做饭，材料放心，油都是资格的，真的很健康的美味哦！

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青桂源果果写的好详细啊！楼主辛苦了！发表于 2015-6-22 10:28

硕硕妈咪

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发表于 2015-6-19 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢分享

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王小花的窝窝喜欢吃干锅的可以做起来，吼吼~~ 发表于 2015-6-19 10:10

辰辰妈妈青岛

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诚信公约

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发表于 2015-6-19 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊

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王小花的窝窝恩恩，自己做的就是好吃哟，而且还便宜发表于 2015-6-19 10:11

王小花的窝窝

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发表于 2015-6-19 10:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

多谢分享

喜欢吃干锅的可以做起来，吼吼~~

王小花的窝窝

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11^#

发表于 2015-6-19 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真有食欲啊

恩恩，自己做的就是好吃哟，而且还便宜

王小花的窝窝

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12^#

发表于 2015-6-19 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

其实很简单，你也会做的

狮子座小老虎~

狮子座小老虎

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发表于 2015-6-19 10:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，边看边流哈喇子……

点评

王小花的窝窝回家做起来，吼吼~~~ 发表于 2015-6-19 10:25

王小花的窝窝

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发表于 2015-6-19 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

天哪，边看边流哈喇子……

回家做起来，吼吼~~~

xiaopanghai1983

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发表于 2015-6-19 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

改天一定试试，看你们做的还挺简单的

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王小花的窝窝嗯呢，超级简单，而且还不贵，好次发表于 2015-6-24 10:06

娃娃

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16^#

发表于 2015-6-19 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，家里有不吃辣的怎么办

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王小花的窝窝那就少放辣椒提提味就行了发表于 2015-6-19 11:50

王小花的窝窝

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发表于 2015-6-19 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃，家里有不吃辣的怎么办

那就少放辣椒提提味就行了

晨曦的可爱妈咪

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发表于 2015-6-20 17:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱吃干锅了。

来自[妈妈网Android版]

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王小花的窝窝我也特爱吃，这不就在家做起来了，真的超级简单哟发表于 2015-6-24 10:07

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-6-22 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

出锅啦！出锅啦！
一大盆美味出锅啦！
我想吐槽一哈，妈妈辈的人们太节约，这个就是电磁炉配的火锅盆盆。那 ...

写的好详细啊！楼主辛苦了！

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【我是小厨娘】私房干锅走起，最爱麻辣干锅鸡，妈妈的味道~~~超 ...

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