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发表于 2015-6-26 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  喜欢吃鱼的同学们有口福了,我最近做了道过水鱼,觉得很好吃,今天甩出来跟大家分享下。做法也是很简单的哦,废话不多说哈,喜欢的都给我扎起哈... ...
  摆盘没搞好,将就看哈!但味道肯定好哦...

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已有 1 人评分经验值 私房钱 收起 理由
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材料:
草鱼一条(小点的)
豆瓣、大葱、小葱、姜蒜米、小米椒、芡粉、胡椒粉、盐巴、味精、鸡精

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本帖最后由 王小花的窝窝 于 2015-6-26 16:39 编辑

鱼我是在超市就买的同时就叫师傅帮忙处理好的,首先鱼我们要整的只去内脏不切片不宰!而且鱼我们要从背部下刀去内脏,不能以以往的在肚皮开刀(自己不会弄你在买的时候叫师傅帮忙从背部破,他应该就懂)

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这样破出来的鱼,摊开就是这个样子的

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在鱼身上来几刀,撒点盐巴、料酒腌制下!

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在腌鱼的时候我们锅儿头烧一锅水,水里面加点大葱段和姜片,还有两勺盐(加了盐的汤水在煮鱼的时候,鱼更不容易烂

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用大火等水烧开后,我们把腌制好的鱼下到锅儿头煮,等水再次开起来两三分钟后就可以把鱼捞起来摆在盘盘头备用了

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下面要开始炒作料了,锅头倒油(屋头有猪肉的话,切点那种肥瘦肥瘦的猪肉颗颗下锅煸炒出油,这个我觉得应该是必须有才舒服)

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等肉颗颗爆出油爆香后下姜蒜颗颗一起翻炒出香味

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本帖最后由 王小花的窝窝 于 2015-6-26 16:54 编辑

接着下豆瓣一起翻炒

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加入清水,饭碗一碗半差不多了

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调味:在汤汁里面调入胡椒粉、一小半勺白糖、盐、味精、鸡精一起烧开

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本帖最后由 王小花的窝窝 于 2015-6-26 16:58 编辑

待汤汁烧开后下小米椒段和大葱段

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随即勾入水淀粉(懂撒,就是嫩肉粉加点水),待汤汁有依稀浓稠就可以了

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关火,把汤汁淋在鱼上面,撒上葱花,这道过水鱼就这样做好咯!

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不错不错 收了
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无辣不欢的我看到这个口水已经淌成河

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王小花的窝窝  小吉也喜欢吃辣呀,找到同盟了  发表于 2015-6-29 09:33
恬曦妈妈

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口水啊 不过就三个人 不能做了没孩子的份儿啊

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王小花的窝窝  怎么会没孩子的份儿?  发表于 2015-6-29 09:31

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改天试试
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王小花的窝窝  恩,特好吃,赶紧试试吧  发表于 2015-6-29 09:26

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改天试试
恩,特好吃,赶紧试试吧

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大家有什么好的做法一起分享哟

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口水啊 不过就三个人 不能做了没孩子的份儿啊
怎么会没孩子的份儿?

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无辣不欢的我看到这个口水已经淌成河
小吉也喜欢吃辣呀,找到同盟了
顺顺大宝贝

学 士

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口水往肚子里咽
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