【夏日甜品君】手工曲奇饼干配料和全过程详解，保证你看了就会做！ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2015-7-6 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由半边忧伤90 于 2015-7-6 12:07 编辑

先给你们炫耀一下在家自己做的曲奇和一些其他的饼干蛋糕，好有成就感啊。卖相可能有点羞愧

。但是味道还是棒棒哒。最最最重要的是自己吃，全部高大上材料完全无添加，家人孩子吃的才放心。

有兴趣的朋友，下面我会详细的讲解制作全过程，保证你看了，一步步照着就能做。

有没有很心动？有没有流口水？？有没有很想吃？？？有没有想学会自己做？？？？呃，请原谅我的自我感觉良好，为了报答大家，首先先上配方。

材料：1、黄油：130克； 2、鸡蛋：1个； 3、鲜牛奶：15克； 4、低筋面粉：200克；5、食盐：小半勺； 6、糖粉：80克。

　　以上原材料，可以制作出400克左右的曲奇饼干哦。要提醒的就是，自家吃，一定要买好的黄油，动物黄油或者进口黄油。

　　一直认为，喜欢烘焙的人，必定热爱生活，爱她的家人，把自己对家人，对朋友的爱一点点发酵。
　　呵呵，扯跑题了，下面是制作过程来了，检查一下，烤箱买了么？电动打蛋器买了么？？盆盆碗碗准备好了么？？开始GO

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deidei1986	+ 100	+ 100	棒棒哒~
香水百合@qd	+ 100	+ 100

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沙发

发表于 2015-7-6 12:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由半边忧伤90 于 2015-7-6 12:11 编辑

第一步：先将黄油130克室温解

冻变软，（急躁的朋友可以稍微用微波炉打一下下，只能一下下哦）；然后加糖粉80克（解释一下，为什么是糖粉，因为糖粉细，如果用普通白砂糖，第一做出来以后饼干里面有一颗颗的糖，第二，普通白砂糖不耐高温，进到烤箱会烤糊吧）。再加小半勺盐，这个我也不知道为什么。反正不加盐会太甜太甜。

第二步：将黄油和糖粉

混合后，用电动打蛋器打发。如下图，就是打到发白，感觉体积变大。没有电动打蛋器的朋友，也可以用手动的，不过，那就是个体力活了啊，芹菜试过，要不停的搅十几分钟啊，然后就果断买了电动打蛋器。

第三步：再拿一小碗打一个蛋，加入15克鲜牛奶（我用的伊利鲜牛奶）然后打散备用。

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板凳

发表于 2015-7-6 12:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第四步：将备用的鸡蛋牛奶分4次加入打好的黄油中，每加一次，就用打蛋器搅散，直到搅完全混合后，再加第二次。

第五步：这个时候，就把低筋面粉200克，（一定看好是低筋的哦），用筛子筛细，然后加到之前搅拌好了的黄油鸡蛋中。（面粉一定要过筛，不然出来的饼干会有面疙瘩）

第六步：加好面粉后，就翻炒拌匀，不要过分的搅，就像炒菜那样翻炒。成品如下图

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地板

发表于 2015-7-6 12:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第七步：不要急，最后一步了哦。准备好裱花袋和裱花嘴了么？没有的去万能的TB购买哦！记得是挤曲奇的裱花嘴，

莫要买错了哈。给大家发一张裱花袋的图，比着

第八步：把拌好的曲奇饼干原料装进裱花袋里面，拿出烤箱的烤盘，铺上一层吸油纸，然后就会、开始动手挤曲奇吧，根据自己爱好的形状开始GO吧。芹菜挤的这种是最简单的，把裱花嘴距离吸油纸大概一厘米，然后垂直向下压着挤。

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发表于 2015-7-6 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由半边忧伤90 于 2015-7-6 12:16 编辑

最后一步：看看挤好的曲奇，是不是好有成就感

这个时候，先把烤箱预热，然后上火180，下火150，10至15分钟后，坐等美味吧。（烤箱的温度，还是要根据自家的烤箱脾气来哈），不要偷懒，多观察，时不时看一看，不要烤糊了，那就前功尽弃了，好可惜。

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发表于 2015-7-6 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要给大家说一**意事项哦，不要嫌人家啰嗦。挤曲奇的时候，要尽量大小厚薄一致哦，不然烤出来有些还没好，

有些已经糊了。

大概15分钟，烤好以后，从烤盘里把曲奇放在烤网上等他自然吹干，然后再装在密封的盒子里，大家记得少做勤做。毕竟没有任何添加剂，防腐剂，所以保质期最多两周，抓紧时间吃哦，吼吼……。

还有就是一定要装密封盒子里，不然辛辛苦苦一场，一会儿就软了，不酥了哦。

坐等吹冷。然后装盘，小二，上菜了。

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青桂源果果一看就想吃！发表于 2015-7-14 12:16

顺顺大宝贝

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诚信公约

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发表于 2015-7-6 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊

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半边忧伤90 在百合面前卖弄了，什么时候能看见你的作品？发表于 2015-7-6 15:22

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发表于 2015-7-6 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃啊

在百合面前卖弄了，什么时候能看见你的作品？

、月梦夏、

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发表于 2015-7-7 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我每次都挤不出来啊，我觉的好硬啊，一点都不软，使劲挤就把袋子挤开口了。然后我就会放点低分做饼干了，已经3次了，我都放弃曲奇了。

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半边忧伤90 是不是你买的裱花袋不好啊发表于 2015-7-7 14:04

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发表于 2015-7-7 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我每次都挤不出来啊，我觉的好硬啊，一点都不软，使劲挤就把袋子挤开口了。然后我就会放点低分做饼干 ...

是不是你买的裱花袋不好啊

桐桐妈

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发表于 2015-7-14 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对趣多多感兴趣

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半边忧伤90 下次就来个趣多多的发表于 2015-7-14 09:55

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发表于 2015-7-14 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来看看顶下贴

谢啦，大家有好吃的好玩的一起分享哟

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发表于 2015-7-14 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对趣多多感兴趣

下次就来个趣多多的

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发表于 2015-7-14 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好想吃，好香的感觉啊

其实我想跟你说的是，真的是特别特别香

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-7-14 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要给大家说一**意事项哦，不要嫌人家啰嗦。挤曲奇的时候，要尽量大小厚薄一致哦，不然烤出来有些还没好，有 ...

一看就想吃！

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