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鬼魅的妖娆

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发表于 2015-8-30 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由鬼魅的妖娆于 2015-8-30 17:08 编辑

网上有很多做马卡龙的杏仁粉，自从开始败家烘培了，几乎就不吃外面买的甜品了，几乎全是自己自己做了，马卡龙当然也不例外了，马卡龙的制作要求很高，真心如此，第一次失败了，这是第二次做得，还好成功了，欢迎热爱烘培的朋友一起聊聊你们的方子和制作方法。这是网上的配方，不是专业的，请别拍砖了。方子如下：
杏仁粉45
糖粉45
蛋白33
白砂糖30

网上买的美国大杏仁，杏仁粉自己研磨，也真是醉了，研磨后加入糖粉过筛两次备用，蛋白打发大泡状态加入白砂糖，打至硬性发泡，与杏仁粉搅拌均匀，裱花袋挤出，放置通风处表皮晾干，烘烤上下火140度，16--18分钟即可。

点评

青桂源果果做的好专业呀！大赞！发表于 2015-9-1 10:46

小茜@qd 我已经完全被你征服了，做的太赞了发表于 2015-8-31 08:47

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沙发

发表于 2015-8-31 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

网上有很多做马卡龙的杏仁粉，自从开始败家烘培了，几乎就不吃外面买的甜品了，几乎全是自己自己做了，马卡 ...

我已经完全被你征服了，做的太赞了

小猫咪麻麻111

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板凳

发表于 2015-8-31 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鬼魅的妖娆发表于 2015-8-30 17:07
网上有很多做马卡龙的杏仁粉，自从开始败家烘培了，几乎就不吃外面买的甜品了，几乎全是自己自己做了，马卡 ...

我做马卡龙老是失败

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地板

发表于 2015-8-31 08:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鬼魅的妖娆发表于 2015-8-30 17:07
网上有很多做马卡龙的杏仁粉，自从开始败家烘培了，几乎就不吃外面买的甜品了，几乎全是自己自己做了，马卡 ...

做的这么好，你没来参加那个烘焙模具试用真的是可惜了

愿得一人心白首不相离

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发表于 2015-8-31 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看上去好有爱好乖巧

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发表于 2015-8-31 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鬼魅的妖娆的帖子

哇哇哇！能不能来一个我想吃的不行不行的！

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发表于 2015-8-31 13:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太赞了

鬼魅的妖娆

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发表于 2015-8-31 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复姑娘小白的帖子

好久没上了，可惜错过了，希望下次有机会吧，嘿嘿！

鬼魅的妖娆

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发表于 2015-8-31 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小君妈的帖子

哈哈哈，你可以试着做下，不是很难，我们可以相互交流下。

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小小君妈太高难度了！等俺准备准备！发表于 2015-8-31 13:53

鬼魅的妖娆

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发表于 2015-8-31 13:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小猫咪麻麻111 的帖子

我们可以相互交流下，今天上午做的也失败了，哈哈哈。在努力！

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发表于 2015-8-31 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小君妈的帖子

哈哈哈，你可以试着做下，不是很难，我们可以相互交流下。 ...

太高难度了！等俺准备准备！

鬼魅的妖娆

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发表于 2015-8-31 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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还要再努力啊

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小茜@qd 上首页焦点图了哈发表于 2015-9-1 09:18

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发表于 2015-9-1 09:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

还要再努力啊

上首页焦点图了哈

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发表于 2015-9-1 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶看好那个心型的了

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小茜@qd 终于出现了你这个大吃货的身影发表于 2015-9-1 09:50

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发表于 2015-9-1 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶看好那个心型的了

终于出现了你这个大吃货的身影

水蜜桃or西瓜

水蜜桃or西瓜

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发表于 2015-9-1 09:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真的是太厉害了，我一直没敢试马卡龙，向你学习。

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-9-1 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

网上有很多做马卡龙的杏仁粉，自从开始败家烘培了，几乎就不吃外面买的甜品了，几乎全是自己自己做了，马卡 ...

做的好专业呀！大赞！

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发表于 2015-9-1 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鬼魅的妖娆的帖子

高手！！！

鬼魅的妖娆

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发表于 2015-9-1 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小茜@qd 的帖子

太意外了，感谢大家！更有动力了！

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