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发表于 2015-7-20 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 半边忧伤90 于 2015-7-20 17:12 编辑

看我今天用12块钱做出10个北海道戚风哈
嘿嘿
平均1块二一个
我觉得可以拿出去卖五块一个
使用材料:
鸡蛋4个
低筋面粉35g
细砂糖50g(加蛋白里)
细砂糖30g(加蛋黄里)
牛奶30g
色拉油30g
香草奶油馅一份

1_副本.jpg




已有 2 人评分经验值 私房钱 收起 理由
deidei1986 + 100 + 100 不错呢~
香水百合@qd + 100 + 100

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把蛋黄,蛋白分离,放入无水无油的打蛋盆中

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将30g细砂糖倒入蛋黄中,用手动打蛋器搅打均匀

3_副本.jpg


接着倒入色拉油,牛奶搅拌均匀

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最后筛入低筋面粉,用刮刀搅拌成蛋黄糊

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50g细砂糖分三次加入蛋白中,将蛋白用电动打蛋器打发至至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态

6_副本.jpg


取1/3的蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀轻轻拌匀

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再重新倒回蛋白里,继续用刮刀翻拌均匀,制成蛋糕

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把蛋糕糊装入纸杯中,五六成满即可

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放入预热好180°的烤箱,中层,上下火,烤15分钟即可

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蛋糕冷却之后,将香草奶油馅装入装有泡芙嘴的裱花袋中,剪口,从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅,挤到表面微微鼓起即可。拔出裱花嘴以后,香草奶油馅会在表面稍微溢出一点,形成一个圆点

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最后在蛋糕上筛上一层糖粉就可以吃了

12_副本.jpg


开动咯

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牛仔诺诺  真厉害,我做了几次面包都不成功  发表于 2015-7-21 16:01

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注意事项:
1,这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致。
2,做这款蛋糕,蛋白只需打到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。
3,北海道戚风一般用120ml的方纸杯来制作,当然,你完全可以使用圆形的大纸杯,根据纸杯的大小,制作的数量是不一样的。
4,烘焙之前,每个纸杯里的蛋糕糊不能超过六成满,否则烤的时候蛋糕糊膨胀后会溢出来。
到底我是咋个用12块钱做出来的呢
账单晒出来!!

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鸡蛋4个
3.20
低筋面粉35g
0.29
细砂糖50g(加蛋白里)
0.60
细砂糖30g(加蛋黄里)
0.36
牛奶30g
0.36
色拉油30g
0.53
香草奶油馅一份
4.00
彩条纸杯10个
3.00
合计
12.34
嘿嘿嘿

15_副本.jpg




点评

xech  4个鸡蛋不用3.2吧  发表于 2015-7-21 15:54
硕硕妈

大 专

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真不错啊,纸杯连接能给我个不?买个纸杯也纠结

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半边忧伤90  https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.59.iBbTHa&id=44599222081&ns=1&abbucket=16#detail  发表于 2015-7-21 10:22
果果妈

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做的很不错呢!纸杯搭配的也好看!

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半边忧伤90  谢谢果果妈  发表于 2015-7-21 10:22

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真不错啊,纸杯连接能给我个不?买个纸杯也纠结
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a230r.1.14.59.iBbTHa&amp;amp;id=44599222081&amp;amp;ns=1&amp;amp;abbucket=16#detail

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做的很不错呢!纸杯搭配的也好看!
谢谢果果妈

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做的真不错,好想吃啊
顺顺大宝贝

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诚信公约

真不是一般的好昂

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半边忧伤90  版主做的才牛啊  发表于 2015-7-21 14:46

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真不错  家里还有个奶油放过期了都。。。

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亲爱的做得真棒,肯定好吃,馋死了`

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半边忧伤90  亲爱滴,谢谢你的夸奖啊  发表于 2015-7-21 14:47

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真不是一般的好昂
版主做的才牛啊

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亲爱的做得真棒,肯定好吃,馋死了`
亲爱滴,谢谢你的夸奖啊

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跟我家一样的打蛋盆。。。一点儿也不好用

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半边忧伤90  求晴子推荐好用的打蛋盆  发表于 2015-7-22 09:09

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注意事项:
1,这款蛋糕的制作方法和普通戚风蛋糕完全一致。
2,做这款蛋糕,蛋白只需打到湿性发泡,可以让 ...
4个鸡蛋不用3.2吧

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跟我家一样的打蛋盆。。。一点儿也不好用
求晴子推荐好用的打蛋盆

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callme晴子  哈哈,我看好兔子家的打蛋盆了,还是硅胶底的  发表于 2015-7-22 14:40
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【夏日甜品君】勤俭节约是美德!12块钱做10个北海道戚风! ...
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