- 在线时间
- 0小时
- 注册时间
- 2014-3-31
- 私房钱
- 2836
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 2436
- 帖子
- 297
- 精华
- 1
- UID
- 15352674
 
- 私房钱
- 2836
- 宝宝生日
- 2012-06-18
- 积分
- 2436
- UID
- 15352674
|
小姑子前两天做了个优格酸奶溶豆，觉得特别好！很适合小孩儿当零食吃，把方子放上来，大家可以试试哈。
材料：
婴幼儿酸奶半盒
30克（香蕉味）
婴儿奶粉
25克
玉米淀粉
12克
蛋清
75克（两个蛋白）
细砂糖
10克
柠檬汁
几滴（加蛋白中去腥）
如果想做其它口味
可加入2-4克水果冻干粉
做法：
1、这种就是婴幼儿酸奶，质地比较稠（倒掉多余的水份），所以如果你用别的代替，请不要用液体酸奶！一定要用很稠的那种！
2、称出适量酸奶，把奶粉与玉米淀粉过筛后与酸奶搅拌均匀后备用。奶粉为无糖的婴儿配方奶粉。
3、蛋清在无水、无油清洁的容器中打发，当鱼眼泡时加入细砂糖，打发至硬性发泡。很硬那种，拉出搅头很短的尖那种。
4、将酸奶糊与蛋白糊混合翻拌后，不需要过度搅拌，快手操作，提前预热烤箱，我用200F，中国用100度左右就可以，记得铺上硅胶垫哦！强烈推荐，以前我用烤纸，这几次用的硅胶垫超级给力，装入裱花袋中可用圆嘴或者我这种中号六齿挤出小馒头或者小塔糖的形状！
5、因为给宝宝吃就不要挤很大，小小颗很适合宝宝，所以就这个量，你可能也会挤两盘以上，我是两盘一起烤的，低温烘烤用了50分钟，中间有上下倒换一下烤盘，原则是不上色好看！
6、最后也可关闭烤箱，不拿出烤盘在里面闷烤一下，当你的溶豆不容易从烘培纸上取下的时候，就是没有烘烤透，需要延长时间。烤好后要密封储存！此款小食不会很甜，很适合宝宝，入口即溶！
|
-
总评分: 经验值 + 100
私房钱 + 100
查看全部评分
|
发表于 2015-1-4 12:55
发表于 2015-1-5 16:30
