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水煮鱼所用材料：
主料： 五花肉半斤，豆芽，当然不喜欢吃豆芽的也可以用（油菜，土豆，豆腐，豆腐皮，粉条）等都可以的）只要自己喜欢。
配料：干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，生抽酱油，料酒，淀粉，脾县豆瓣（是四川产的）花生油
第一部：把肉洗净，切成薄片，不要太厚。
第二部：把肉放盘子里淹起来，所放调料葱，姜，（各两三片）生抽酱油，料酒，淀粉，盐，鸡精，（味精也行）根据个人口味放。然后把豆芽也洗净备用。
第三部：把要用的干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，脾县豆瓣（要剁碎哦）准备好备用。
第四部：把洗净的豆芽用水煮好放到大碗里备用。
第四部：点火开始做在锅里放上花生油（比平常炒菜时的油多点）等锅里油开了，然后放上干辣椒，葱，姜，蒜，花椒，脾县豆瓣热炒再放点生抽酱油，料酒，盐，然后把锅里的辣椒用勺子捞到一个小碗里（别到掉哦，当然也可以不捞）最后加上水烧开，放上已经淹好的肉片煮到锅开2-4分钟就可以（少煮一会肉嫩），当然想多煮会也行的。煮好的肉片捞到大碗里也就是之前煮好的豆芽上面，捞净鱼肉就把锅里的汤倒到肉片上。最后在根据个人口味可以洒上点葱花（香菜也可以），大公告成。本来想把做好的图片传给大家看看的，可惜我不会传。亲们还有什么不会的可以问我，也可以加我的QQ739091520。
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发表于 2009-10-26 23:52
