烘培的乐趣---重乳酪蛋糕

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qdxmm4

瑞瑞妈

大本

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主题

无意之中在我们忙碌的城市发现了一个卖烘培用品的小店,在店主的热心指导下渐渐喜欢上了烘培,而且技术日渐提高,拿我老公的话说就是我的乐趣就是做了东西看别人吃,满足我的虚荣心,

他还有脸说,我做的蛋糕\饼干什么的不是他吃的多.

买了乳酪后不知道如何是好,终于决定试下味道,就做了种乳酪蛋糕,用的是君之的方子,有些顺序不一样,不过差不多了.

配料：黄油60克，细砂糖60克，奶油芝士60克，鸡蛋60克，牛奶30毫升，面粉65克，泡打粉1/4小勺

烘焙：中层，180度，30-45分钟

1.材料大集合

2.模子涂油,放如冷藏室备用,我涂的有点多,可以再薄点

3.黄油切成小块，软化,加入细砂糖

4.用打蛋器打至顺滑

5.分三次加入打散的鸡蛋，每一次都要搅拌均匀再加入下一次,加入室温软化(或隔水软化)的奶油芝士，搅打均匀

6.加入牛奶(不要搅拌)，再筛入面粉和泡打粉

7.轻轻搅拌均匀成为面糊

8.倒入涂了油的模具中，即可烘焙。180度，视模具大小，烘焙30-45分钟左右

好了,在等待中美味的蛋糕出炉了

可能是黄油打的有点过,所以表面有点裂,不过不影响味道

,我还没来得及品尝,老公已经开吃了

,这个蛋糕的热量高啊,从材料上就可以看出来,老公不要再胖了

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小天天妈@qd	+ 80	+ 80	真是高手啊

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鑫鑫妈妈

大本

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沙发

估计俺没那耐心弄

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qdxmm4

瑞瑞妈

大本

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板凳

实际上很容易的,就是打发蛋白需要经验,别的好弄,做起来很快,但是就是最后刷工具麻烦

,我最讨厌最后的收拾工作

,不过从开始准备,到最后出炉一共最多就1小时,可以利用烘培的时间收拾工具

[ 本帖最后由 qdxmm4 于 2009-10-21 08:12 编辑 ]

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嘉一妈妈

小鱼儿

硕士

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地板

看着不错，俺也是闲麻烦啊~

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宝宝猪

博士

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Medal No.34

5^#

很好呀是不是很有成就感

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xglazah

可儿妈妈

博士

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6^#

好想吃呢,就是懒的做哦.

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W_DAISY

硕士

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Medal No.34

7^#

我有个问题,您买的材料多钱呀?
我在家乐福看了一下,一小块黄油，油菜就要２０左右．
做的蛋糕比买的高多了，是不是这样？

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qdxmm4

瑞瑞妈

大本

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8^#

回复 7# 的帖子

不要在家乐福买材料,去麦德龙买或在网上买,便宜,做出来可能和你在外面买的价格差不多或稍微便宜点,但是材料是自己选的放心啊,象这个蛋糕里面要放奶酪,你在外面买的他们为了控制成本就不一定放了.做蛋糕主要用黄油,外面买的可能放的是植物性的或猪大油,植物性的就是人造黄油,和真正的黄油价格最少差一半,从材料的价格上你就可以看出在外面买的蛋糕是用什么东西做的了

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米奇宸宸