挑战司康---南瓜乳酪司康(酵母版)

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qdxmm4

瑞瑞妈

大本

Rank: 18

私房钱: 19670
宝宝生日: 2009-11-12
积分: 14538
UID: 2848077

主题

司康,我的软肋,人家说想失败都难,但是我就是不成功,老公说不管做什么样他都喜欢吃,但是我就是不甘心,今天进行再次挑战,方子用的瑶瑶妈的,但是做了一些修改

方子：

低粉：100克
高粉:100克
玉米淀粉:50克
南瓜泥：100克
糖：30克
黄油：60克
牛奶：60克
酵母:2小匙
奶酪:120克
蛋液适量

作法：
1、黄油沾面粉切小丁，奶酪沾面粉切小丁，与过筛后的粉类混合
2、加入南瓜泥，用手略搓均匀
3、酵母溶于温牛奶中
4、将牛奶一点一点加如面粉中拌成团，如太干，可加如适量的蛋液，但是不要太多，无干粉就可以
5、将面团放保鲜袋内醒20分钟
6、面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片。（不折叠也可以，折叠口感更松软）
7、在表面刷上蛋液,用刀切成三角形或用模具压型(这里可以再醒20分钟，我就又醒了次，出来后不是一般的松软)，180度烤20分钟。

由于今天偷懒就没有拍过程图，只拍了成果图给大家看下

[ 本帖最后由 qdxmm4 于 2010-1-19 22:11 编辑 ]