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第一次在这个板块发帖哈~~~看到好多妈妈做的菜都很棒！俺也把自己的拿手菜来展示展示~~~
水煮鱼！老公最爱的菜~~经常让我给他做。
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糖拌西红柿，夏天吃这个最舒服了~~~
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附赠俺家胖豪靓照一张~~~
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应各位妈咪的强烈要求，把做法给大家简单的说一说哈：
准备材料：草鱼一条，肥瘦大小随意，个人感觉草鱼比鲤鱼好吃。
干辣椒、葱、姜、蒜，适量，没准备花椒，要是吃的过程中吃到了花椒，那个味道可不好。
郫县豆瓣酱！这个很重要昂。
盐、鸡精、花生油，炒菜必备！
准备点细粉条，豆芽什么的做配菜。
做法：把草鱼洗净，片成鱼片。最好刀快一点，不然很费劲。鱼片片好之后，把鱼骨剁成几段，保留鱼头。把鱼片放盐、鸡精、一点干淀粉、打一个蛋清，稍微放一点胡椒粉，带上卫生手套，用手慢慢的给鱼片做按摩。如果用筷子的话，会把鱼片搅烂了。这时将鱼片放在一旁腌制一会。锅里烧热水，水开后把豆芽焯水，细粉条放水中稍微一洗。鱼片腌制好后也放开水中焯一下，有的人可能会建议一片一片的放，但是我都是一起放到水里，这样鱼片受热均匀，不会有的嫩，有的老。鱼片片得很薄的话，稍微一焯就行了。
锅里多放点油，油7成热的时候，把葱姜蒜辣椒一股脑放到锅里炒，炒出香味后，再放点郫县豆瓣酱，根据口味添加，有的酱挺咸的，放之前可以先稍微尝一下。锅里倒入高汤，或者清水，可以多倒点，好多东西要煮呢。将鱼骨放到汤里炖一会，然后捞出备用。把豆芽也放汤里焯一下，让豆芽有点滋味，也放盆里备用。把粉条放锅里炖一下，炖烂糊了称到盆里。锅里还有点汤，把鱼片放里面一煮，时间不宜过长。把所有材料都码到盆里，倒一点汤。再把锅里倒油，可以稍多。油热后（冒烟）把干辣椒丢进去炒制。最后，关火，把油倒入盆中，即成。
注意事项：粉条不能煮的太烂了，不然口感不好，煮的时候可以尝一下，掌握火候。
此菜比较油，不适合减肥的妹妹食用！
妈妈们看明白了没？没明白的话，等我开个班，组织大家来统一学习一下哈哈~~
[ 本帖最后由 毛毛边桃花 于 2010-8-10 09:51 编辑 ]
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发表于 2010-8-6 15:16
发表于 2010-8-6 16:20
