香甜的【奶酥墨西哥面包】附墨西哥酱及奶酥馅做法 - 青岛美食

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qdxmm4

瑞瑞妈

大本

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主题

最近很久没有做面包了，就是做也是做土司，我想换个花样，就做了这个奶酥墨西哥面包，LG说很好吃，进门就吃了1个，早上吃了4个，LG要控制体重啊

【奶酥墨西哥面包】做法：

⒈将除黄油以外的所有原料放进面包机。

⒉搅拌成团后加入黄油。

⒊继续搅拌至可以拉出薄膜。

4.面团揉圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方，开始发酵。

5.发酵至2倍大。

6.基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。

7.松弛后将面团压扁。

8.翻面后包入奶酥馅

9.收紧口，滚圆。

10.放在纸膜里。（也可不放）

11.排在烤盘里，准备二次发酵
12最后发酵结束。

13.表面约1/2面积转圈挤上墨西哥酱。

14.放入预热175度的烤箱，中层，上下火，15分钟。（原方180度）

15.出炉。

[ 本帖最后由 qdxmm4 于 2010-11-27 20:41 编辑 ]

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沙发

再来张过程图

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板凳

最近我老是上传图片每次只能传一张，最后一张过程图

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地板

最后来张特写秀一下

奶酥馅料：

黄油60克、糖粉50克、蛋20克、奶粉60克。

奶酥馅料做法：

1.黄油室温软化，加入糖粉。

2.打至颜色变白，体积变大。

3.分两次加入蛋液。

4.每次都要搅匀。

5.加入奶粉，切拌均匀。

墨西哥酱原料：

黄油45克、糖粉50克、蛋40克、低粉50克。

墨西哥酱的做法：
1.黄油室温软化、加糖粉。

2.搅拌均匀，无需打发。

3.分3次加入全蛋液。

4.每加入一次都要搅拌均匀。

5.最后加入过筛的低粉。

6.拌匀即可，不要搅太久。

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