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糖糖妈

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发表于 2013-2-8 12:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做熏鱼,完全没有头绪。
家里的冰箱实在放不开了,而这些黄花鱼好像也不太新鲜。
所以就想要做成熏鱼。
因为种种原因,做成了比罐头还碎的鱼渣渣。
哎,貌似最近做什么外形都比较失败。
好在味道还不错。

1. 黄花鱼洗净、去头脏。(一定要清洗干净哦)

DSC04364.JPG


2.白酒、姜、盐腌制一会儿。

DSC04365.JPG


3. 上锅炸熟。

悲剧就在此了,看看这些渣渣……只有三条较为完整。

DSC04366.JPG

DSC04368.JPG


4. 另起锅倒水,放入葱段,姜片,料酒,八角,盐,酱油,糖,煮开。
5。黄花鱼放入,熏一会儿即可出锅。

DSC04369.JPG




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哈哈哈哈....................  不厚道的笑一阵先.............话说炸的时候刚放进油里别动特,炸一会再轻轻翻个,一般自己浮上来了就,炸火大点 再熏出来好吃,再一个可以放高压锅一压,比煮的好也成型
糖糖妈

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回复 这就是个麻烦 的帖子

哈哈 向你学习了

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实践得经验,偶以前也炸过碎的,呵呵

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炸黄花鱼要多放油,一过油就熟了~

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用腌料先腌制,然后带着腌料一起炸,比你这样做起来简便的多,做出来就是罐头的味道。

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呵呵不错。我今年年夜做的红烧黄花鱼,都成渣了,(照看孩子又忙着包饺子没看锅
)老公说正好 吃

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黄花鱼,记得好久以前吃过,很好吃,很怀念,这些年好象也曾吃过,但感觉不是那个味道了,也可能不是黄花鱼,嘿嘿,俺对鱼没什么研究。
青岛小姚明

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我以前也炸过一次,也是碎渣渣

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好吃,我好这口
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很少炸鱼  就是怕成这样
畅畅妈

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做之前把鱼晾上半天 肉干了就不容易碎了

点评

心的小耗子  哦 这样啊  发表于 2013-2-17 09:50
糖糖妈

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做之前把鱼晾上半天 肉干了就不容易碎了
哦  这样啊
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糖妈自制:比罐头还碎的熏鱼~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ...
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