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过年这几天基本上天天大鱼大肉的吃，每天都有饭局，想吃清淡点简单点都不行。
家里买的银耳都放了好久了，老说要煮个银耳莲子羹喝一喝，一直没时间。
过年可算有了大把的空闲了，晚上没饭局的时候，就会煮一锅，喝上一小碗随便吃点什么就算晚餐了，给肠胃减减负。
最近闹肠胃病的人真不少。
遗憾的是家里没有莲子，也不知道去哪买，就做了个银耳红枣羹，味道也好，还能补血。
照片是第一次做的时候拍的
步骤：
1.先把银耳泡开，我下午泡的，泡了几个小时去看的，就已经软了。
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2.把银耳泡好以后，拿出来洗洗切成小块。黄色的那部分最好切掉，因为不好吃。
3.然后烧一锅水，要放多少水自己控制，喝的多就多放点，喝的少就少放点。我用的小郭，烧了半锅水，把银耳放进去煮。
4.洗几棵枣，切开，把里面的核去掉，也放进去，一起煮。
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我第一次做的时候只是把枣切开了，没有把核去掉。切开是为了煮的时候枣的味道能充分的煮出来，汤更好喝。
放这些东西的时候不用等水开了。
5.一开始用大火煮，等水开了以后，改用小火，我用的最先火，慢慢煮，煮了大概一个多小时。
6.煮的过程中加冰糖。
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放多少冰糖根据你自己的口味。我是边放边尝，放到差不多了为止。其实也不用放太多冰糖，稍微有点甜味就行，更何况红枣煮到最后也会使汤变甜的。吃糖多了也不好。
7.冰糖放好以后就尽情的煮吧，直到汤变得有点粘稠了，我不停地开锅尝尝，口感有那种黏滑的感觉为止，红枣的味道完全煮出来了，就行了。
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发表于 2012-1-31 09:58
发表于 2012-1-31 10:08
顶一个，我和我家婆婆也都超爱喝的，不过我喜欢用手把银耳撕开，黄色的部分泡开后只要不是太硬也都放到汤里一起煮了，哈哈。
