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前几天在家给儿子做了一道油泼红鳟鱼，味道不错，现在我把做鱼的程序写下来，有兴趣的可以一起分享。:) 第一步：先给鱼改改刀，然后在鱼身上撒上盐，再用3—4小勺的料酒沿着鱼身撒上，腌制的时间大约是3到5分钟，这个时候就可以把锅里的水烧上，以便一会上锅蒸鱼。具体的腌制时间，可以告诉大家一个小窍门，看看鱼身改刀的口微微张开，说明已入味。 第二步：将鱼放入盘中，放在烧开水的锅里蒸5到7分钟，这里也有一个小窍门，可以在开锅的沸水中倒入一点儿料酒，料酒可以通过水蒸气的作用渗入鱼肉中，这样出锅的鱼腥气就减少了很多。 第三步：将葱和姜切成细长丝，尽可能切的细一点儿，切好的葱丝和姜丝放在蒸好的鱼身上。 第四步：烧热一勺花生油，我是直接把花生油倒入平底小煎锅，烧热后直接从鱼头到鱼尾浇上，随着“嗞啦”一声，一道美味的油泼鱼上桌了。 我没有买到鲈鱼，买的是红鳟鱼，所以油泼了红鳟鱼，大家也可以用这种方法来油泼一下鲈鱼，鲤鱼虽然也可以油泼，但是是草鱼，营养价值远比不上鲈鱼，孩子们吃嘛，咱还是挑点儿营养价值更高的吧。 大家可以按照上面的步骤也来为我们的宝宝做鱼，让我们的孩子们长的更健壮。
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发表于 2012-3-31 11:31
