又是一年烧烤季节，大家来晒晒你的独家烧烤秘方吧，有私房钱奖励哦~ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-4-13 10:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

民以食为天，这句话说的非常好，想信咱美食的各位辣妈们也都是“小小美食家”吧。烧烤是咱们每个人都喜欢吃的，现在天气也暖了，邀上三五知己去海边，去公园，自己做烧烤，也是个很美得事。夏天，打上三五斤散啤，哈着啤酒吃着烤肉，是不是也很惬意。

在家自己做烧烤可以用微波炉，烤箱，去公园去海边可以用专制的烧烤炉，等等等等，烤得用具有了，可是烤肉烤出得味道却不尽相同，各位美食家们是不是每个人都有自己的腌制窍门呢。拿出来跟大家一起分享吧，有50私房钱奖励哦

活动时间：4月13日——5月1日

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烧烤工具：
独家酱料配方（例如，自制酱料，孜然粉、辣椒粉等如何搭配更美味，或者独特的烤制方法等）

360截图20120413100750718.jpg

可可妈妈

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沙发

发表于 2012-4-13 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 yyand 于 2012-4-13 12:47 编辑

烧烤工具：竹签或是烧烤签，用的微波炉
独家酱料配方：我就是用味达美，孜然粉，五香粉腌制的烤的。我做饭一直走自由风，全靠自觉想象。

这些都是我以前烤的，在家用的微波炉，有图要多给俺加钱昂。都是俺自己原创

点评

minizhutou 看起来好吃啊发表于 2012-4-13 13:30

minizhutou 看起来好吃啊发表于 2012-4-13 13:30

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板凳

发表于 2012-4-13 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由升哥媳妇于 2012-4-25 14:43 编辑

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占个，一会独家秘方上，以前干过(*^__^*) 嘻嘻……
来啦来啦，终于找到了，已经压箱底好长时间了，09年老公放暑假期间，闲来无事，支了个摊，干烧烤，生意很兴隆，
烧烤工具：做了个专业的烧烤炉，挺长的，李村桥底买的签子什么的。
配方上：
烤鸡脖，鸡翅：，姜末，生抽，孜然，五香面，盐，味精，鸡粉，花生油，吃辣的要加辣椒面，微波炉打熟后烤味道更佳。
烤鱿鱼：就是调抹在上面那个酱，辣椒面，五香面，孜然面，味精，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，用啤酒调和即可。
烤肉：下五花：盐，鸡蛋，水，
里脊：盐，孜然味精，花椒水
羊肉：黑胡椒，花椒水，洋葱，盐，五香面，孜然。当时从朋友那淘来的方子，据说是美达尔的方，谁知道呢？，反正好吃就行了，当时我们的烧烤摊，人气最好，当然我们还有肉托，每晚上光自己人就能占上两桌。，(*^__^*) 嘻嘻……

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yyand 你还有独家秘方呀，快点昂，俺学习发表于 2012-4-13 11:35

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可可妈妈

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地板

发表于 2012-4-13 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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占个，一会独家秘方上，以前干过(*^__^*) 嘻嘻……

你还有独家秘方呀，快点昂，俺学习

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发表于 2012-4-13 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧烤工具：竹签或是烧烤签，用的微波炉
独家酱料配方：我就是用味达美，孜然粉，五香粉腌制的烤的。我做饭 ...

看起来好吃啊

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发表于 2012-4-13 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烧烤工具：竹签或是烧烤签，用的微波炉
独家酱料配方：我就是用味达美，孜然粉，五香粉腌制的烤的。我做饭 ...

看起来好吃啊

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7^#

发表于 2012-4-13 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

斑斑的烤肉真诱人

欧阳其其格

豆豆

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妈网认证经纪人

8^#

发表于 2012-4-14 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料腌制半个小时，让肉入味。我们家喜欢吃五花肉。拷出来的味道还不错。

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家有淘气小妮子亲，还有烤肉用具哦发表于 2012-4-14 12:41

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-4-14 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

孜然粉、十三香、食用盐（可用椒盐粉加十三香代替）、辣椒粉。这些料腌制半个小时，让肉入味。我们家喜欢 ...

亲，还有烤肉用具哦

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发表于 2012-4-15 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由深蓝的鱼于 2012-4-15 11:16 编辑

讲这个我最有发言权，俺家那位做的很好吃，哈哈我是很喜欢
用微波炉穿竹签进行烧烤，一般选用颈背，这样的肉多烤点时间也不会老。
烤肉独家秘方：我看大家都没用的，花椒。我家那位烤肉喜欢用花椒，不知道为什么，但是味道出来很好。五香面，辣椒面，盐，鸡精，常规的都用，有白酒来点白酒，有时会加点糖，加点耗油，这样出来味道都不错，每次必用的独家调料就是花椒。说真的，别家我还没见过用的。俺对象就是野路子想到什么放什么，有时候还放味极鲜，味道都不错。

所以我到现在还要在减肥的路上走一段很长很长的路，谁叫老头做饭太好吃了

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金牌团长

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发表于 2012-4-15 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

其实这个东西有个简单方法，豆瓣酱适量，盐少许，10斤肉半个或者一个红皮圆葱调味即可，如果想肉嫩一些可以加一些水，顺方向使劲搅拌，嘿嘿，别的东西就不用了，很独特的味道，感兴趣的可以试试，比出去吃用嫩肉粉捣鼓的好吃，嘿嘿，起码天然添加少。我家都用竹签子，炭烤，韭菜用铁细的签字，呵呵呵

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子渝

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发表于 2012-4-15 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我得问问我老公呵呵这个活我家我就负责穿串串

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发表于 2012-4-18 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也没什么秘方，自己在家很少做烧烤吃，一般都是出去吃的。在家吃的话，就用微波炉烤，现在有烤箱了，就用烤箱烤。
也没有秘制调料，辣椒面，自然面，胡椒粉，花椒粉，什么的，往上撒就是了哈哈

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发表于 2012-4-18 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家如果自己烤肉就用烤炉，老公买了个小的烧烤炉，生火比价费事。
肉都是老公处理，调料自己放

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田田

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最会养

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发表于 2012-4-18 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死我了，好饿啊

家有淘气小妮子

凝凝

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16^#

发表于 2012-4-18 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复彩虹岭的帖子

呵呵，上俺家来吃吧，我做给你吃

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彩虹岭好啊，你真是个好人，等我饿了就去哈，嘎嘎发表于 2012-4-18 15:31

田田

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最会养

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发表于 2012-4-18 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复彩虹岭的帖子

呵呵，上俺家来吃吧，我做给你吃

好啊，你真是个好人，等我饿了就去哈，嘎嘎

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-4-18 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复彩虹岭的帖子

呵呵，好

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19^#

发表于 2012-4-19 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在这个点不应该看吃的帖子，越看越饿

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20^#

发表于 2012-4-20 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个进来学习一下~~ 看的我口水不停流啊

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