【水晶美食の双色格子饼干】本想做双色圈圈饼干，没想到因为自己的失误只能改作其它样 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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紫水晶

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发表于 2012-3-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由紫水晶1014 于 2012-3-24 16:31 编辑

看了君之的博客，本想照着做那款双色圈圈饼干，周日带到淘街市给大家吃的，没想到因为我私自把黄油的量减少了，导致圈圈做不了啦，总是断裂，所以没办法只能临时改成棋子格饼干了

先来个成品图吧

配料：
原味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克
另准备鸡蛋适量作为粘合剂

家有淘气小妮子

凝凝

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沙发

发表于 2012-3-23 15:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，水晶真是厉害啊

小猴头的妈妈

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发表于 2012-3-23 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看

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地板

发表于 2012-3-23 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊

点评

紫水晶1014 没有那么厉害啦发表于 2012-3-23 20:39

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5^#

发表于 2012-3-23 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶，上个详细配方和做法吧
你是买了特殊的模子吗？

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6^#

发表于 2012-3-23 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水晶，你好厉害，佩服死了，尤其那个轻乳酪，太牛了。。。。。

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发表于 2012-3-23 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫水晶1014 的帖子

你真是厉害，你用的可可粉吗。周日找你去。多少号摊位来？

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8^#

发表于 2012-3-23 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

panhy66 发表于 2012-3-23 16:20
回复紫水晶1014 的帖子

你真是厉害，你用的可可粉吗。周日找你去。多少号摊位来？ ...

她33

，我也奔着她的饼干去

青岛小烟

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9^#

发表于 2012-3-23 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害

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10^#

发表于 2012-3-23 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等你上做法学习呢

紫水晶

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最会炒

11^#

发表于 2012-3-23 16:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作过程：
1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。

紫水晶

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12^#

发表于 2012-3-23 16:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。

（此步骤我没拍照）

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7、另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。
8、用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

9、冷藏得比较干爽的原味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
10、巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

11、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12、把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

13、面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

紫水晶

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发表于 2012-3-23 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

15、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

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发表于 2012-3-23 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈比我想象中简单太好了我也要做

紫水晶

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发表于 2012-3-23 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

20、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干，放入烤盘。烤箱中层190度，烤10分钟左右

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