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发表于 2012-4-18 12:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由琦宝宝123 于 2012-4-18 12:51 编辑

我在家做面包和批萨由于气温比较低，又没有发面机，和的面就是发不起来，想问问高手妈妈在家做面包或披萨是怎么发面的呀？还有网上说糖，盐不能和酵母一起放面粉里，糖和盐会影响酵母不能发酵，是吗？教教我，谢谢了！

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金牌团长

沙发

发表于 2012-4-18 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮亲顶顶，呵呵呵，我也是菜鸟

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板凳

发表于 2012-4-18 12:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

如意212 发表于 2012-4-18 12:33
帮亲顶顶，呵呵呵，我也是菜鸟

你还是菜鸟啊明明就很厉害

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地板

发表于 2012-4-18 12:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做面包会把面放在太阳处，用厚厚的衣服包着，温度就上去了，要发半天。
或者你放盆热水在烤箱里

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发表于 2012-4-18 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有专用的银子吧

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发表于 2012-4-18 13:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我每次做都把糖盐各种材料都放进去能发酵

家有淘气小妮子

凝凝

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发表于 2012-4-18 13:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

偶也是菜鸟

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发表于 2012-4-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面肯定能发起来，就是时间长短的问题了，你尽量放在热的地方。

爱生活爱生活

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发表于 2012-4-18 17:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

盐和糖可能会影响发酵，但是还是能发起来

乌兰布和

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发表于 2012-4-18 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菜鸟来学习等高手

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-4-18 20:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我上次做面包也没发起来，结果成麻花了。

不过我妈蒸馒头，面就发得很好，貌似温度要高。

出水芙蓉

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发表于 2012-4-18 23:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发面，温度和湿度都要有，你可以找家里的一个大点的锅，盛点水，烧到60度左右，看到水有点冒泡了，试着有水气了，就关火，然后放个篦子，把要发的面盛在盆里或烤盘里，放篦子上，盖上盖，半小时后试试锅里的水温，要是凉了，就拿出来再开开火，烧热后关火继续放里面，一小时一般就发了，时间可以再长点，根据发的情况掌握

湉昕

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发表于 2012-4-19 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是卫生间洗手台面上然后把浴霸打开这样就很好发酵

馨馨

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发表于 2012-4-19 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱不是发酵档吗？

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发表于 2012-4-23 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 qdzj53503 的帖子

方法不错，试试去，谢谢

小奶油

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发表于 2012-4-23 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我感觉：是不是和面的时候你用的冷水呀。。用温水会加快面的发孝速度。。还有一个办法烤箱预热后把面放进去余温发孝哈哈自己想的

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