- 在线时间
- 341小时
- 注册时间
- 2010-6-30
- 私房钱
- 9605
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 8901
- 帖子
- 1232
- 精华
- 5
- UID
- 4265349
 
- 私房钱
- 9605
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 积分
- 8901
- UID
- 4265349
|
本帖最后由 小小YOYO 于 2012-4-1 16:46 编辑
话说会做东西了也不好，这不俺妈，今天跟我说谁谁奶奶在广场上给了YOYO什么好吃的，你晚上给人家做点蛋糕送过去吧......明天说YOYO去谁谁家人家妈妈给拿了N多好吃的给咱，你做点儿点心送过去吧......汗。
没办法，谨遵老佛爷旨意，一律都送蛋糕卷。做着做着没沙拉酱了，懒的出去买，就想干脆自己做点吧～做法很简单，但是挺费时的，我是边陪小盆友看动画片边做的，这个必须得用电动打蛋器，没有电动打蛋器的请勿尝试，第二天会残废的。。没找到合适的小碟儿，拍的光线有些强，角度找的也不好，看不到沙拉酱的本来面目了，妈妈们凑合着看吧，呵呵。
用沙拉酱做了一炉肉松蛋糕卷，一直不爱吃沙拉酱的俺妈说味道比超市卖的好吃多了，她说买的那些白乎乎的东西不知道用什么做的，总觉得拌在水果里像猪大油。。汗一个。我算是知道她为啥不爱吃了。。
-
-
配料：蛋黄1个，植物油225克，白醋25克，糖粉25克
制作过程：
1、蛋黄打入碗里，加糖粉，用打蛋器打发。
2、打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状。
3、此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合。
4、继续少量的加入油。在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。你会发现，随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠。
5、继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠。
6、当加完六七十克油的时候，蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)已经浓稠到了如图所示的地步。
7、此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，搅拌均匀
8、加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程。
9、随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来。
10、越来越浓了。
11、当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。
12、搅拌完成，沙拉酱就做好啦。
-
|
-
总评分: 私房钱 + 30
查看全部评分
|
发表于 2012-4-1 16:43
