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发表于 2012-5-5 18:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请教各位高手   做了个戚风 没有塌陷 但是中间比较湿润 黏糊是没有熟 还是消泡了?看表面和底层应该是熟了啊 还有颜色够深  时间不短 将近一个小时 温度170
出水芙蓉

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我也想知道具体原因,但你的温度挺高的,我觉得可能是不熟
出水芙蓉

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我也想知道具体原因,但你的温度挺高的,我觉得可能是不熟
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你做的是几寸的呢?6寸的话,温度可以再高点,时间缩短一下。我都是用180度,如果怕表面着色太深,可以到了想要得颜色后,上面盖上锡箔纸。
睿睿妈

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回复 壮小伙 的帖子

我做的是8寸的

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我也做八寸的,总有这个问题。烤一个小时,180度,表面颜色很深,有时候甚至有糊味。
多多少少会塌陷,里面有的湿,每次做都这样,不知道什么问题。
同样求解

点评

panhy66  我都 是150度,45分钟就行  发表于 2012-5-7 10:19
睿睿妈

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本帖最后由 ruirui425 于 2012-5-6 21:31 编辑

回复 涂果果 的帖子

真是费解  等高手 求解

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回复 ruirui425 的帖子

8寸的话,要180度,70分钟。

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最会炒

没倒扣吧?拷完后赶紧倒扣过来

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壮小伙 发表于 2012-5-7 08:22
回复 ruirui425 的帖子

8寸的话,要180度,70分钟。

180度烤50分钟就有点糊了

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我也做八寸的,总有这个问题。烤一个小时,180度,表面颜色很深,有时候甚至有糊味。
多多少少会塌陷,里面 ...
我都 是150度,45分钟就行

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panhy66 发表于 2012-5-7 10:19
我都 是150度,45分钟就行

是不是烤箱不一样?我过两天再试一次戚风蛋糕吧

点评

panhy66  我是长帝的。多试试吧,反正,一开始我也是180,太高了,上面总糊  发表于 2012-5-7 10:52

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是不是烤箱不一样?我过两天再试一次戚风蛋糕吧
我是长帝的。多试试吧,反正,一开始我也是180,太高了,上面总糊

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回复 涂果果 的帖子

表面糊的话,上面盖锡纸就不回糊了。

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我也学习了,我就做了一次戚风,卖相不好,就没再试过
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