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[爱秀私房菜]

DIY地瓜面山野菜包子

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未来战士2029

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发表于 2012-5-7 23:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
春天山野菜大量上市， 今天包了地瓜面山野菜包子， 宝宝吃了三个。

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附做法：
1.
山野菜摘净洗净， 开水焯熟， 捞出后用凉水冲洗几遍，浸泡半天。 捞出挤掉水分备用。 这步我是提前准备好的， 浸泡好之后捞出挤成菜团放入冰箱冷冻， 随吃随化。
2.
干锅一口烧热，倒入适量食用油， 烧开关火晾凉备用。
3.
地瓜面和面粉按1:4用80℃的热水和成烫面醒发备用。
4.
猪肉馅最好买整块的肉自己回来切成小丁， 要稍微带点肥肉包子才香。加入葱末姜末老抽调匀。
5.
山野菜切碎， 盛到容器中加盐杀水， 再挤干 ， 挤出的水不要倒掉， 留下一些，分次加入调好的肉馅中， 直到肉不干就可以了。再往肉馅中加点香油就可以腌制一会了。
6.
韭菜少许摘净洗净控干水分， 切成末备用。
7.
准备工作做好开始调馅 ，先把山野菜加到肉馅中搅匀， 再加入韭菜搅匀， 打入一个生鸡蛋搅匀， 在把烧好晾凉的食用油倒入搅匀。
8.
然后就可以包包子了 ，面和匀做成小剂子 ， 包之前试一下咸淡， 根据个人口味加盐或者不加（山野菜水中已经有盐了）。
9.
包好之后上锅大火蒸开， 转中小火15-20就可以出锅了。


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家有淘气小妮子
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沙发
发表于 2012-5-8 06:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，地瓜面的，营养又好吃啊

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暖暖

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发表于 2012-5-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太喜欢了

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涂果果

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地板
发表于 2012-5-8 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
一看就想吃，做的真漂亮

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城阳多多的妈妈

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发表于 2012-5-8 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮

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八零不后
彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-5-8 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
地瓜面哪里能买到？貌似在超市没见过。

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红头鱼鱼
Jason妈妈

学 士

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发表于 2012-5-9 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
那天我也包了个山菜包子~摘山菜差点没累死我~~

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思思慕慕

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发表于 2012-5-9 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
也想问，地瓜面哪里买到？

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