2012.5.26 巧克力慕斯 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 12 \| 浏览: 1328 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 2012.5.26 巧克力慕斯 [复制链接]

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发表于 2012-5-26 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 x媛媛于 2012-5-26 15:20 编辑

巧克力戚风。我认为要吃巧克力类就要够味儿才带劲。所以我选择了掺有巧克力碎的配方，巧克力碎可是我一点一点拿刀刮出来的，功夫不负有心人，味道果然浓郁。我曾质疑配方中糖的比例过高，事实证明我的质疑是错误的。因为我选用的是65%的黑巧克力，苦味更胜，需要大量的糖来中和。这款巧克力戚风，口感绵软，苦中带微甜。如果喜欢巧克力，这款蛋糕一定要尝试下。方子来自这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_603a5a950100kh8z.html

巧克力慕斯的成品。冷藏了5个多小时脱模装饰。因为赫赫最近睡眠不太好总是很早很早就醒了然后使劲折腾。趁他不闹我赶紧把蛋糕装饰一下接着冷藏去。我理想的状态是用黑巧克力碎铺满蛋糕表面中间用白巧克力碎点缀一下。可惜天气热手温高，要刮些碎下来着实的不容易。收拾蛋糕片的时候看到蛋糕屑的颜色也很好，且蓬松味好，就决定用蛋糕屑来装饰表面。效果看起来也还可以。不知道是不是把蛋糕侧面也弄上蛋糕屑是不是多此一举？方子来自君之

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沙发

发表于 2012-5-26 15:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧克力戚风的方子来自这里：http://blog.sina.com.cn/s/blog_603a5a950100kh8z.html

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板凳

发表于 2012-5-29 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真好！

爱悠爱

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地板

发表于 2012-5-29 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢吃巧克力，楼主这个蛋糕做得真棒

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发表于 2012-5-29 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有没有具体一些的做法和事前准备的材料啊？？、

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发表于 2012-5-29 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

涂果果发表于 2012-5-29 10:45
做的真好！

谢谢呵呵

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发表于 2012-5-29 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有闲超发表于 2012-5-29 10:46
喜欢吃巧克力，楼主这个蛋糕做得真棒

可以定制6寸的，只限支付宝、自提

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发表于 2012-5-29 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧克力戚风：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_603a5a950100kh8z.html

慕斯糊的方子是君之的

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发表于 2012-5-29 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有时间试试grace的巧克力戚风方子

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发表于 2012-5-29 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

巧克力戚风：笪颖的BLOG---巧克力戚风蛋糕（新做法、图解）
巧克力慕斯糊：君之

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发表于 2012-5-29 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这个戚风的方子搜的有些仓促了，后来找到grace的方子，有时间一定要试一下

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发表于 2012-5-30 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真漂亮啊

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2012.5.26 巧克力慕斯

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