【迎中秋做月饼】小香的蔓越莓黄油月饼 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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安可

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发表于 2012-9-17 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原创！！！

做月饼准备材料很麻烦
小香有个偷懒的方子哈哈
黄油饼皮入口即化
蔓越莓馅料酸甜可口~~~

材料
馅料——蔓越莓干小半碗（这种辅料我一般不称）土豆1个（个头偏小的）
黄色饼皮——黄油60克，糖粉40克，食盐稍许，蛋黄1颗，中粉100克
褐色饼皮——黄油60克，糖粉40克，食盐稍许，蛋黄1颗，中粉80克，可可粉20克
（这是一个棋格饼干的方子，只是把低粉换成了中粉）

馅料做法
1.蔓越莓干加适量糖用水煮半小时成粘稠状盛出。
2.土豆蒸熟研磨成泥。
3.我的蔓越莓酱和土豆泥是2:1的量，用黄油炒到看起来比较干燥感觉很粘稠后平铺到盘子上放凉。

面团做法
1.室温软化黄油，搅拌黄油加入糖粉（或绵糖）打蛋器打匀后放入盐，再加一个蛋黄继续打匀，筛入面粉，
用橡皮刮刀做成面团。
2.咖啡色面团制作过程和黄色面团一样就是在加面粉的步骤筛入的是面粉和可可粉的混合物。

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安可

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沙发

发表于 2012-9-17 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是提前做好的馅料，搓成圆球备用

安可

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板凳

发表于 2012-9-17 14:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油室温软化后打匀，依次加入糖，盐，蛋黄打匀即可。

安可

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地板

发表于 2012-9-17 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

打匀的黄油里筛入中粉，混合，做成面团。
另一块面团筛入的是面粉和可可粉的混合物。

安可

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5^#

发表于 2012-9-17 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼皮也要搓成小球

安可

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发表于 2012-9-17 14:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

饼皮压成薄片，包裹住馅料，收口。

安可

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发表于 2012-9-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用模具卡出月饼形状（我感觉月饼模具使用率不高没买呵呵）

安可

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发表于 2012-9-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋糕模具没图案，自己加了个蝴蝶结
（蝴蝶结做法：切一个长条用刀背压出一段凹纹，中间用一个细一点的条缠过来就好了）

月饼全做好后刷全蛋液，进烤箱。180度上下火，基本10-15分钟就可以出炉。
（最好看着不要烤糊，黄色蝴蝶结烤糊了一点后，我就给月饼们加了锡纸）

安可

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9^#

发表于 2012-9-17 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月饼成品

安可

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10^#

发表于 2012-9-17 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

切开后的月饼，这是第一批的皮有点厚，第二批就薄很多了~~~
这个月饼很好吃哦~~~

安可

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11^#

发表于 2012-9-17 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次这样一楼一楼的发贴有点小麻烦~~~

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发表于 2012-9-17 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主太厉害了

猛猛妈

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最会炒

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发表于 2012-9-17 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好漂亮啊，月饼模具确实用的不多，家里闲置了好多模具啊，亲真是会利用，关键是做的太美了

安可

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发表于 2012-9-17 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 baige130 的帖子

谢谢亲

安可

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发表于 2012-9-17 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wen_1019 的帖子

谢谢亲的加分

买模具上瘾，一般看见喜欢的就想买，绝对的喜新厌旧，呵呵

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发表于 2012-9-17 18:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很新颖~

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发表于 2012-9-18 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看样子就不错

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发表于 2012-9-18 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主好厉害，蝴蝶结很漂亮，好有食欲顶

咸咸的自由

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发表于 2012-9-18 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

伟大的制作

安可

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发表于 2012-9-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复咸咸的自由的帖子

亲过奖了呵呵，只是一点点小创意呵呵，谢谢支持

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【迎中秋做月饼】小香的蔓越莓黄油月饼

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