再做非常受欢迎的抹茶口味黄油曲奇 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-7-16 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

买到裱花嘴后，做了黄油曲奇，原味和抹茶两种口味，抹茶口味以压倒性的优势，赢得家人和同事的欢迎。
周末专门做了一次抹茶黄油曲奇。抹茶绿是最容易看出火大火小，最检验卖相的。有了上次的经验，这次烤了四炉，试了四种温度和时间，发现对于我这个烤箱来说，185度10分钟是最适合的。如果按照配方的190度，10分钟就已经火大了，掩盖了抹茶的绿色。如果温度低，上色不好，虽然保留了抹茶绿，但是就像没熟一样，影响食欲。
个人感觉周围稍有一点儿焦黄是最好看的。
1、挤好待烤的样子。

2、出炉了，这是两炉的，能很容易分辨出来。一部分火大，一部分火小。

3、来几个特写，手机像素限制，晚上光线暗，凑合看看。

发现木有，其实是两种花哦！一种直接挤的，一种是转着挤的。

完毕！

回帖推荐

八零不后发表于11楼查看完整内容

君之的方子，糖的量减半。我喜欢吃淡淡的抹茶味，所以抹茶粉放的少。如果喜欢吃浓的，可以放10g。原料：低筋面粉200g，黄油130g，绵白糖50g，鸡蛋50g，抹茶粉5g。步骤：1、黄油软化后加糖，略打发，颜色变淡即可。我是用两根筷子打的。 2、分三次加入打散的全蛋液。建议第一次少量，充分搅拌，后两次对半加就行，最好不要蛋油分离。一旦分离了就多打一会儿，不严重就不太要紧，对后面的形状有点儿影响，不过不影响口味。 ...

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城阳多多的妈妈	+ 20

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城市稻草人123

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沙发

发表于 2012-7-16 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稍微焦黄的就是好看
不过这个抹茶的不太绿

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八零不后没放那么多抹茶粉，个人感觉颜色太绿就有点儿假，像色素染了似的，所以喜欢这种淡绿和淡淡的抹茶味道。发表于 2012-7-16 14:51

彤彤妈

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端午节勋章

板凳

发表于 2012-7-16 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

稍微焦黄的就是好看
不过这个抹茶的不太绿

没放那么多抹茶粉，个人感觉颜色太绿就有点儿假，像色素染了似的，所以喜欢这种淡绿和淡淡的抹茶味道。

点评

城市稻草人123 对哦，颜色太鲜艳的跟假的似的发表于 2012-7-17 11:10

萱萱妈妈315

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地板

发表于 2012-7-16 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，怎么不上配料跟做法？让俺这新手也学习一下

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八零不后上做法了，在11楼发表于 2012-7-16 16:40

地中海的婚礼

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5^#

发表于 2012-7-16 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是没有做法呢

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八零不后请移步11楼，上了做法发表于 2012-7-16 16:41

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6^#

发表于 2012-7-16 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不过瘾，能尝一个吗

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八零不后来吧，亲爱的发表于 2012-7-16 16:41

吗咪吗咪哄

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发表于 2012-7-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱抹茶味了~

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八零不后我也喜欢，嘿嘿！发表于 2012-7-16 16:41

晚安，今天

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8^#

发表于 2012-7-16 15:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，烤完曲奇都没变形

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八零不后面糊不是太稀就行，基本不变形。发表于 2012-7-16 16:41

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发表于 2012-7-16 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太勤快了，让我很内疚

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八零不后我也就周末才有空勤快下，还是以前做过的。发表于 2012-7-16 16:42

城阳多多的妈妈

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发表于 2012-7-16 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好

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八零不后谢谢版版加钱钱~ 发表于 2012-7-16 16:43

彤彤妈

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端午节勋章

11^#

发表于 2012-7-16 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

君之的方子，糖的量减半。我喜欢吃淡淡的抹茶味，所以抹茶粉放的少。如果喜欢吃浓的，可以放10g。
原料：低筋面粉200g，黄油130g，绵白糖50g，鸡蛋50g，抹茶粉5g。
步骤：1、黄油软化后加糖，略打发，颜色变淡即可。我是用两根筷子打的。
   2、分三次加入打散的全蛋液。建议第一次少量，充分搅拌，后两次对半加就行，最好不要蛋油分离。一旦分离了就多打一会儿，不严重就不太要紧，对后面的形状有点儿影响，不过不影响口味。
   3、放入面粉和抹茶粉，搅拌，最后的面糊是很粘稠的，可以用筷子挑起一大块那种，不是稀的能流动。最好不要用手搅拌，会粘手，用筷子就行。
   4、用筷子把面糊挑进装有裱花嘴的裱花袋，在烤盘上挤出花型。
   5、放入烤箱，我的烤箱185度10分钟刚好。每个烤箱不一样，建议根据自己的情况酌情调整温度和时长。

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-7-16 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，怎么不上配料跟做法？让俺这新手也学习一下

上做法了，在11楼

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-7-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是没有做法呢

请移步11楼，上了做法

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-7-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不过瘾，能尝一个吗

来吧，亲爱的

彤彤妈

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发表于 2012-7-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最爱抹茶味了~

我也喜欢，嘿嘿！

彤彤妈

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发表于 2012-7-16 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，烤完曲奇都没变形

面糊不是太稀就行，基本不变形。

彤彤妈

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端午节勋章

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发表于 2012-7-16 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你太勤快了，让我很内疚

我也就周末才有空勤快下，还是以前做过的。

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涂果果我黄油就剩二十几克了，做不了了。不然想做个可可粉的发表于 2012-7-16 16:50

彤彤妈

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发表于 2012-7-16 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相很好

谢谢版版加钱钱~

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19^#

发表于 2012-7-16 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也就周末才有空勤快下，还是以前做过的。

我黄油就剩二十几克了，做不了了。不然想做个可可粉的

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八零不后恩，快买黄油吧，少了它，就只能做戚风和桃酥了发表于 2012-7-16 16:56

彤彤妈

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发表于 2012-7-16 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我黄油就剩二十几克了，做不了了。不然想做个可可粉的

恩，快买黄油吧，少了它，就只能做戚风和桃酥了

点评

涂果果哈哈，过两天就买发表于 2012-7-16 17:01

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再做非常受欢迎的抹茶口味黄油曲奇

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