新手之九----没让我疯的戚风 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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恬曦妈妈

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发表于 2012-7-22 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

看了好多失败的帖子，先被它吓着了
做了好几个海绵，觉得还不错，戚风就一直没下手
今天一大早就起来了，为不妨碍邻居休息，材料都准备好，开始打蛋，
还好几分钟就OK了，觉得比全蛋容易多哦。
做的很小心，我都是一个一个分离的蛋清，没问题再倒盆子里。
还好，没耽误早餐，
但是等着吃了，没脱模就切了吃了
不过，我怎么觉得这不是我的菜呢
太软糯了，不如海绵呢
还是我做的有问题呢？

恬曦妈妈

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沙发

发表于 2012-7-22 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃饱饭了只有拍了张，
高手帮我看看有问题没？

彤彤妈

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端午节勋章

板凳

发表于 2012-7-22 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主做的挺好啊！
戚风就是比海绵口感细腻，因为配方中加了水，所以也比海绵潮湿一些。
海绵弹性很好，口感有些嚼头；而戚风是绵软的，口感细腻。
各有风格各有所爱吧。

恬曦妈妈

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地板

发表于 2012-7-22 17:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复八零不后的帖子

感谢指点，我还以为哪儿出问题了
看来就是因为不是我的菜了

猛猛妈

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最会炒

5^#

发表于 2012-7-23 09:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

戚风吃起来不噎人，海绵的我感觉有点噎人，呵呵

恬曦妈妈

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6^#

发表于 2012-7-23 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 wen_1019 的帖子

也是，我觉得腻
反正我入不了口呢

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发表于 2012-7-23 09:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我咋看不懂呢

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发表于 2012-7-23 11:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

挺好的挺好的

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发表于 2012-7-23 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次做就能这么成功已经很棒了~俺当时不知道毁了多少鸡蛋呀

lisa

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发表于 2012-7-23 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲做的戚风很成功啊这大热天的我都不想动弹了

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复饭娘的帖子

呵呵
我表达有问题

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 darling_yq 的帖子

谢谢喽
有你们这些前人铺好道儿了
我就少走弯路

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-23 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lisa.sun 的帖子

天热了烤箱一开厨房就成蒸笼了
你做的都是艺术品呢

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发表于 2012-7-23 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我觉得你做的好细腻啊，肯定好吃，你不喜欢可能是个人爱好不一样。
我妈就喜欢海绵蛋糕，老让我烤，我自己不爱吃，喜欢戚风，因为很细腻。
我以为老年人才爱吃海绵

我觉得你做的没问题，很厉害啊
做蛋糕嘛，就专挑自己喜欢的东西做呗

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-24 08:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

恩恩，我切出来之后很软，都要用手托着
摁下去弹性也不行
我就以为是哪儿出问题了，或者火候不够

点评

涂果果按理说戚风是很有弹性的，不会那么容易塌下去的。看你的卖相很不错，不过也许真的做的太软了。是不是蛋白打发的问题呢发表于 2012-7-24 11:17

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发表于 2012-7-24 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

恩恩，我切出来之后很软，都要用手托着

按理说戚风是很有弹性的，不会那么容易塌下去的。看你的卖相很不错，不过也许真的做的太软了。是不是蛋白打发的问题呢

lisa

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发表于 2012-7-24 12:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 helen1863 的帖子

呵呵天凉快再做吧挺喜欢这些可爱的小模具

恬曦妈妈

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发表于 2012-7-24 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

我在想是不是我们着急吃烤时间短了呢
烤了五十分钟的样子

点评

涂果果啊，我一次都烤一个多小时呢，有可能是时间问题发表于 2012-7-24 15:26

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发表于 2012-7-24 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复涂果果的帖子

我在想是不是我们着急吃烤时间短了呢

啊，我一次都烤一个多小时呢，有可能是时间问题

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