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本帖最后由 一朵奇云 于 2012-4-30 21:49 编辑
这可是我在咱们板块的处女贴啊，哈哈，~~献给咱滴活动啦~~
鸡蛋是俺家必不可少的东西，每天肯定要吃到，今天先发给闺女做的鸡蛋羹
一、鸡蛋羹
原料：鸡蛋1个
配料：少量盐步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，搅拌
2、加入鸡蛋两倍的水，再次搅拌（用半个蛋壳接水，一个完整的鸡蛋，加入四次半壳鸡蛋水，水一定是要温水，不能用凉水）
3、放入少量盐，搅拌（俺家闺女八个月大，可以加一点点盐，宝宝小的话可以不用加）
4、用保鲜膜覆盖打好鸡蛋的碗
5、锅中放水提前烧开
6、把碗放到烧开水的锅中，注意锅盖一定不要盖严，留少许缝隙（为啥俺也不知道，老公说这样好，哈哈）
7、蒸10分钟，然后挺火，闷2-3分钟，不要闷的时间太长，容易老
8、好啦，黄嫩黄嫩的鸡蛋羹出炉啦
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二、菠菜炒鸡蛋我是大力水手，我爱吃菠菜，哈哈，这个时期吃菠菜正好可以给宝贝补铁
主料：菠菜 鸡蛋
配料：胡萝卜、蒜、盐、油
步骤：1、鸡蛋打碎、菠菜切断、蒜切片、胡萝卜切丝备用
2、锅中入油，加入鸡蛋翻炒，熟后出锅
3、锅中入油，少许，加入蒜翻炒，出味后加入菠菜
4、加入炒熟的鸡蛋混合翻炒
5、好啦，可以出锅啦
6、入盘后加入胡萝卜丝点缀
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三、皮蛋瘦肉粥
做出来真的很好吃，哈哈
主料：大米 皮蛋 瘦肉
配料：菠菜叶 盐 水
步骤
1、先把大米淘水，放入电饭煲中烧开（就跟平时煮粥一样）
2、皮蛋切小块备用（用刀切，蛋黄容易粘在刀上我一般都是用一根线切皮蛋，一点都不粘，很好）
3、菠菜叶切小块备用(几片菠菜叶就够了，我是中午炒菠菜鸡蛋时留了几片叶子，正好晚上用了)
4、瘦肉切片，最好薄一点，容易熟，备用
5、大米粥烧开后，加入瘦肉片、皮蛋，盐少许，因为本来皮蛋就是咸的，继续熬
6、大米彻底熬烂了后加入菠菜片（前期熬的时间我总计用了1个小时）
7、哈哈，可以出锅啦
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四、鸡蛋豆腐皮
主料：鸡蛋、豆腐皮
配料：胡萝卜、葱 、 油 、豆瓣酱
步骤：1、豆腐皮切丝、胡萝卜切丝、葱切丝（其实我之前一直用一个尖椒的，出味又好看，但是这次家里正好没有了，就用葱叶代替了）
2、鸡蛋打散、做成鸡蛋饼，然后切丝备用
3、豆腐皮入锅翻炒，加入豆瓣酱，因为豆腐皮比较干，加入少许水
4、豆腐皮炒的差不多了，加入胡萝卜丝以及葱丝，我没有再加盐，因为要喂奶吃盐少，豆瓣酱已经挺咸了~~
5、出锅，把切好的鸡蛋饼撒到菜上，完成啦
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五、香椿芽炒鸡蛋
昨天公公从老家过来，从自己家树上摘的新鲜的香椿芽~~绝对新鲜~~
主料：香椿芽 鸡蛋
配料：油
步骤：1、香椿芽切小段
2、鸡蛋在大碗中打散
3、香椿芽放入鸡蛋中，加入盐搅拌
4、锅中入油，加入搅拌后的鸡蛋香椿芽
5、煎至两面金黄就可以出锅啦~~
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六寿司
这是自己第一次做寿司，最简单的款式，由于今早上着急带宝贝去海边玩，照片拍的也不多，成品图还是拿到海边拍的，哈哈，不过外甥说很好吃，很有成就感
步骤：
1、黄瓜切条、火腿肠切条备用
2、鸡蛋煎饼，然后切成条状备用
3、米饭提前蒸好的
4、寿司帘上铺一张海苔
5、海苔上铺拌好的米饭，两端留出一些空隙
6、铺满后，一端放几条黄瓜、火腿肠、鸡蛋丝、肉松
7、开始卷，借用帘子的力量往前卷
8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
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发表于 2012-4-21 12:41
厉害厉害，学着了
