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发表于 2013-2-6 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
今天做了酥锅
将排骨或者大骨头铺放在锅底(我用的蒸锅)一是增香而是防止糊锅,依次放入打好捆的海带,大块的藕和提前炸好的鲫鱼、鲅鱼或者带鱼,鱼尽量的炸透一些,再放一点提前泡好的花生米,上边再盖一些大块的白菜。
      将炒锅多放一些油,待油热后放入八角、花椒葱、姜,烹入酱油、醋再放入一些白糖,加入一些开水熬开后倒入装好菜的锅内,再将锅内加入适量的水,以煮沸后水能漫过菜为好,将将锅放到灶上,大火煮开后,改小火炖一小时即成,中间放盐调好味,关火后放入适量香油调味。
我放的白糖和醋比较多,我喜欢这样的口味。

大宝琪&小贝玮/珊

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我婆婆今年做的,还放了牛肉,猪蹄,味不错

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平安牛妈  我今天又做了,看你上次说放猪蹄,我也放了猪蹄试试,还没出锅,期待  发表于 2013-2-24 18:32

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我家都是把排骨放上酥

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我婆婆今年做的,还放了牛肉,猪蹄,味不错
我今天又做了,看你上次说放猪蹄,我也放了猪蹄试试,还没出锅,期待

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楼主是淄博的吧,我老公从淄博带回来一锅

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平安牛妈  老家潍坊的,不过博山酥锅真真是最有名的。你家那个估计比我做的好吃  发表于 2013-2-27 21:53

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老家潍坊的,不过博山酥锅真真是最有名的。你家那个估计比我做的好吃

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平安牛妈 发表于 2013-2-27 21:53
老家潍坊的,不过博山酥锅真真是最有名的。你家那个估计比我做的好吃

我以前没吃过,不是很喜欢,还有鱼,有海带的,感觉还甜甜的,乱七八糟的,呵呵
家有乐儿

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具体是啥呢 来个图图看看 听着蛮馋人的

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平安牛妈  前天又做了一锅昨晚刚吃完,下次做就拍个照片  发表于 2013-3-5 18:52

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具体是啥呢 来个图图看看 听着蛮馋人的
前天又做了一锅昨晚刚吃完,下次做就拍个照片
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今天做的酥锅
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