【涂果果の烘焙日记】浓情朗姆酒布朗尼 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-3-6 11:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

布朗尼是一种现在很受欢迎的巧克力蛋糕，它的口感密实香甜，还带着浓浓的巧克力香味，里面夹杂的干果更是使它的人气飙升。它的口感介于蛋糕和饼干之间，刚烤出来的布朗尼蛋糕外壳酥脆，内部松软，很诱人哦。有烤箱的童鞋们来学习一下吧~
这款蛋糕使用的是【四分之一法】：面粉=糖=鸡蛋=黄油（←使用的克数），和磅蛋糕属于同类，据传最初是没有打发鸡蛋做出的失败产物（美丽的错误啊）
但因为本人不爱吃太甜的，所以把材料的量略加篡改了、、、= =
但味道还是很好吃的哟！~

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沙发

发表于 2013-3-6 11:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【材料】
·低筋面粉200g
·黄油180g（室温软化）
·鸡蛋（打散）3个
·杏仁（装饰用）50g
·葡萄干（用朗姆酒浸泡）50g
·糖180g
·巧克力（纯度越高越好，不甜也无所谓重要的是可可的浓度）200g

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板凳

发表于 2013-3-6 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯

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地板

发表于 2013-3-6 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1.室温软化的黄油用打蛋器打成柔滑的糊状，分次加入糖，最后达到有些蓬松、颜色变浅、无颗粒顺滑的黄油糊

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5^#

发表于 2013-3-6 11:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2.分次将打散的蛋液加入黄油糊中，每次搅匀后再加下一次

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6^#

发表于 2013-3-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搅打好的黄油糊，很顺滑~

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7^#

发表于 2013-3-6 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3.（图有些崩凑活看吧= =）巧克力酱准备过程：巧克力装碗里，再装进一个装热水的盆中，一边搅拌一边待其融化呈酱状【不要加水或牛奶！！】

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发表于 2013-3-6 11:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4.将巧克力酱放入黄油糊中搅拌

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发表于 2013-3-6 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5.筛入面粉后用橡皮刮刀翻拌均匀

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发表于 2013-3-6 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6.加入朗姆酒和葡萄干，继续翻拌

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发表于 2013-3-6 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7.装入模具，撒上杏仁片

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12^#

发表于 2013-3-6 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

8.烤箱预热170°，中层，上下火，烤40分钟
蛋糕出炉啦~
上面有裂痕是自然现象哦不用担心~~

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13^#

发表于 2013-3-6 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

程序好复杂，不知道自己能不能做出来哦。

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14^#

发表于 2013-3-6 13:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯，很详细。赞一下。

糖糖妈妈

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最会养

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发表于 2013-3-6 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个确实很好吃，我做过，主要是巧克力味儿的都爱吃。

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发表于 2013-3-6 15:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，好脱模吗？我做的蛋糕怎么总是脱不了膜？

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青岛通

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发表于 2013-3-7 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人哦~~

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发表于 2013-3-7 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候我的烘焙也开始呀看着嫩的只是羡慕的份呵呵

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19^#

发表于 2013-3-7 12:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

greatwallzcc 发表于 2013-3-6 13:29
嗯，很详细。赞一下。

多谢夸奖~

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