【涂果果の烘焙日记】8寸松软戚风+味道超棒椰丝球 - 青岛美食

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涂果果

硕士

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主题

我的是8寸的 100克低粉 80克糖 50克玉米油 50克牛奶五个鸡蛋

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涂果果

硕士

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沙发

糖加入蛋白中分三次细泡20 粗泡20 有纹路20。还有20克放蛋黄里
貌似差不多了直立的尖角总觉得蛋白打发的不好

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涂果果

硕士

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板凳

油糖牛奶蛋黄放一起~我要不走寻常路直接拿打蛋器

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涂果果

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地板

打匀就好了不要绕圈打不要打过度低档

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涂果果

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5^#

筛入低粉我加了一小撮泡打的

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涂果果

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6^#

我也是打蛋器打的只要不打圈打就好不要打过度会起筋最后拿翻版匀

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涂果果

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7^#

忘了说了都155度预热10分钟。这是翻板好的我貌似弄的有面粉颗粒了。翻拌过程我就不说了网上都有~

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涂果果

硕士

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8^#

入膜刮板刮平进烤箱前震两下 155度150分钟

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涂果果

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最后戚风蛋糕成品

我这个量少味道可能是不重不过很松很软就是因为水份少

来个椰丝球我用椰蓉做的味道超棒

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lyshiyanyan

瑞宝贝

高二

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好有食欲啊，戚风做的真好，好久没看到你发作品了，以前总是看你做的，然后自己在家偷偷的练习，学习了~

还有亲发个椰蓉球的配方和做法吧

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心的小耗子

糖糖妈

博士

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最会炒

11^#

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亲你的戚风很好啊
是不是因为加入了泡打粉的缘故？

真有食欲

点评

Echo9 我也这么想呢，好高发表于 2013-3-19 17:14

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涂果果

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lyshiyanyan 发表于 2013-3-18 13:40
好有食欲啊，戚风做的真好，好久没看到你发作品了，以前总是看你做的，然后自己在家偷偷的练习，学习了~1wa ...

好的哈，今天没有太多时间精力了，等过两天给大家发一下椰丝球的做法。我一直在发帖子呢~不过这几天有点偷懒，做得少啦。戚风做久了就知道配比了，这回水多了点，嘿嘿。亲你在家练习的也来发发给大家看看，一起帮你看看不足或者优秀的地方，讨论讨论，以后做起来也有经验啦。自己憋着做，总是自己一个人的想法是吧~

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涂果果

硕士

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心的小耗子发表于 2013-3-18 14:18
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亲你的戚风很好啊

我赶紧水加多了，所以格外软。唔，可能是加了那个的缘故。。

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艾妮宝宝

大本

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14^#

果果简直是俺的偶像啦

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lyshiyanyan

瑞宝贝

高二

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恩好的，等下次做就发上来，做的不好可别笑话我啊

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涂果果

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艾妮宝宝发表于 2013-3-18 16:38
果果简直是俺的偶像啦

偶像还离得远，咱都是一样学习滴哈哈
亲也来尝试下，做烘焙超级有成就感。

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涂果果

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lyshiyanyan 发表于 2013-3-18 19:55
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恩好的，等下次做就发上来，做的不好可别笑话我啊

怎么会哈！我刚开始做的戚风简直像砖块，真不能看噗

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涂果果

硕士

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Echo9 发表于 2013-3-19 17:14
我也这么想呢，好高

嗯嗯，小小失败，下次改进~

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