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发表于 2013-3-22 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:蛋糕片2片 咖啡粉10克 朗姆酒15ml 糖30克+70克 马士卡彭奶酪250克 蛋黄2个 水100克+75克吉利丁片2片牛奶50克 淡奶油150克

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两个蛋黄搅打至稠。

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锅里放入70克水加入70克糖煮开。

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煮开的糖水慢慢冲入打好的鸡蛋黄里,并同时用电动打蛋器不停的搅拌5分钟。有划痕不消失状态。

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将室温软化好的马士卡彭奶酪搅打均匀顺滑

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搅好的奶酪和冷却的蛋黄糊拌匀

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2片吉利丁片泡冷水里柔软。

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放入50克牛奶里隔水融化。

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吉利丁牛奶和奶酪蛋黄糊拌匀。

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淡奶油6分打发,有划痕不消失,缓慢流动状态。

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再拌入奶酪蛋黄糊里

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倒入第一片蛋糕片上

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再取另一片蛋糕片,刷满咖啡酒液放中间。

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倒满模具,冰箱冷藏过夜。冷藏好后洒满可可粉,随意装饰一下。

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壮壮妈妈,带我走

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可可粉洒的好美哈哈,我弄出来就是很难看啦

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壮壮妈自己开蛋糕房吗?真漂亮

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亲,这是你做的?这些配料好买吗?
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Medal No.5

真美,让俺带走吧

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好好奥

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弄的小花太美啦,简直像蛋糕店的。
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【壮壮妈美食厨房】提拉米苏,带我走
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