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发表于 2013-4-26 14:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:奶油奶酪250克 鸡蛋4个  牛奶250克  黄油55克  蛋糕粉55克  玉米淀粉30克  糖80克  柠檬汁几滴
       香草液几滴  朗姆酒一小勺

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奶油奶酪切小块。

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加入250克牛奶隔水加热搅拌顺滑。

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趁温加入黄油融化,放凉。

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分次加入4个蛋黄搅拌均匀。

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筛入55克蛋糕粉30克玉米淀粉,翻拌均匀。

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蛋黄糊光滑均匀无颗粒,加入几滴天然香草精和一小勺朗姆酒。我过了一下筛。预热烤箱150°。

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四个蛋白加入几滴柠檬汁,分3次加入80克糖,打至即将干性发泡。

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分2次和蛋黄糊翻拌均匀

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倒入8寸活底蛋糕模具,活底用锡纸包一下,防止漏。烤盘里加满热水,放入最底层。上面放烤架。

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蛋糕模放烤架上,150度水浴烤60分钟。凉透后拿出烤箱,冷藏过夜。装饰用了巧克力豆和巧克力屑,筛了糖粉。

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巧克力太诱人了,那么大一颗。

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看上去真香啊

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强烈请求去壮妈家蹭吃!

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