本帖最后由 海燕归来 于 2017-6-12 17:05 编辑
卖相一般,还有一股淡淡的紫薯味,但是很香很脆,很好吃。 在幼儿园吃早餐的儿子,在我和他爸吃早餐的时候,一口气吃了三四根,被为娘的抢过来,这可是娘亲我今天的零食,小家伙吃下去,一会就会没了,他到幼儿园也不用吃早餐了!
——方子来自君之,又被我改了些,少加了些糖。
【原料】鸡蛋1个,低粉20克,紫薯粉1/2茶匙,砂糖20克。 装饰用糖粉和紫薯粉适量
【烘焙】上下火180度10分钟,后改为120度15分钟。 【做法】 1、蛋黄+5克糖用手动打蛋器拌到浓稠泛白。 2、蛋白+15克糖用电动打蛋器打到湿性发泡。 3、分两次将蛋白加入蛋黄中,稍拌即可。 4、筛入混合的低粉和紫薯粉,以切面的方式拌至面粉无颗粒,看起来松松即可,不用拌到光滑。 5、用圆形花嘴,挤出手指状。 6、筛上糖粉。 7、烘烤结束后筛入糖粉和紫薯粉装饰。
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