葡萄干和蔓越莓干面包--布里欧修 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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壮壮妈美食厨房

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主题

发表于 2013-4-22 10:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

原材料：冷藏老面种50克高筋面粉100克低筋面粉25克酵母粉2克牛奶23克糖15克盐2克鸡蛋60克黄油62克葡萄干和蔓越莓干30克

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沙发

发表于 2013-4-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

室温发酵一小时，放入冰箱冷藏20-24小时。这个量可以做很多。

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板凳

发表于 2013-4-22 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高筋面粉100克，低筋面粉25克，酵母2克，牛奶23克，糖15克，盐2克，一个大鸡蛋，搅拌均匀成团。

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地板

发表于 2013-4-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

和50克冷藏老面种揉成团。

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发表于 2013-4-22 10:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入黄油62克

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发表于 2013-4-22 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉啊揉啊，直到出膜。

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发表于 2013-4-22 10:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加入30克葡萄干和蔓越莓干揉匀。

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发表于 2013-4-22 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

入冰箱冷藏发酵2个小时。

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发表于 2013-4-22 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冷藏好后分成5个，放入模具中。

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发表于 2013-4-22 10:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

发酵2倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟。

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11^#

发表于 2013-4-22 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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迷路的地图

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发表于 2013-4-22 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢葡萄干呀！

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发表于 2013-4-22 23:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

搬板凳学习。呵呵

等待图图到来

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发表于 2013-4-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉不是很难，回家试试。

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