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发表于 2013-5-3 11:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原材料:黑头鱼600克 葱姜蒜少许 料酒30克 胡椒粉2克 盐5克 蒸鱼豉油45克 干辣椒一个 香菜少许

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黑头鱼一条去鳞,去内脏,背上切几刀。

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放入料酒30克,盐5克,葱姜蒜少许抓匀腌30分钟。

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腌好的鱼连葱姜蒜一起放入盘中,蒸锅水烧开,蒸7-8分钟,蒸好后倒掉蒸出来的水,拣去葱姜蒜。

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葱姜干辣椒切细丝放鱼身上。

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拧上2克左右胡椒粉.

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鱼身上倒上蒸鱼豉汁。

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锅里油烧热,倒在葱姜丝上即可。

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呵呵  终于碰到一次现场直播了    昨晚家里也做了油泼的加吉鱼    不过没用蒸鱼豉汁   用的蚝油加生抽   都还不错  嘿嘿   
桐桐妈

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这个蒸鱼豉油真的不错,我是做清蒸鲳鱼时放的,味道真的不一样!
苏泊尔

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做的好漂亮,呵呵

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2010-01-14 
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又知道了一样法宝,蒸鱼鼓油。
上次在佳世客看到,还在想这是干什么用的呢
谢谢楼主昂!

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饿了............

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回复 壮壮妈美食厨房 的帖子

学习了,呵呵,一直不会做鱼

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回复 壮壮妈美食厨房 的帖子


赞阿,绝对赞阿。看着好想吃

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哪里能买到这样的鱼?
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【壮壮妈美食厨房】油泼黑头鱼
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