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发表于 2013-4-28 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周五和朋友提前说好了来我家做客,就把闺女放在她奶奶家,从下午就开始忙活起来。
先上成品图吧。







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中午去浮山后市场买草鱼,那些大草鱼来....挑了条最小的,称了称还四斤多,买了!顺便买了包水煮鱼料。话说那条草鱼都被一棍子敲死了,身上的肉都被切去一半了,还在那蹦来蹦去的..生命力顽强的主儿..
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先上材料。草鱼我回家自己片的,我的个亲娘,就为这个,我也再不想做水煮鱼了,咱没那个刀功,片完那条大鱼我的腰都快累断了...为了图省事,我片的太厚了...
这是片好的鱼肉,还有单独弄出来的鱼头鱼尾和鱼骨。


买了点油菜和豆芽当辅料。


点评

百变香闺  是啊 我每次买的都是人给片好 那技术 咱可比不了  发表于 2013-5-2 09:14
深蓝的鱼  为什么不叫人家给片了呢?自己动手多累  发表于 2013-4-29 13:59
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鱼肉和鱼骨用料包里的腌鱼料腌制,我还加了料酒,淀粉,一个盆一个鸡蛋。



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深蓝的鱼  俺对象一般用蛋清腌鱼肉  发表于 2013-4-29 14:02
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先放少许油,把油菜和豆芽炒至断生捞出放在盆里。






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锅里放油,多加点。放入麻椒,炒出香味。然后捞出一大半备用。 再放辣椒炒香。



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锅里添水,放入两根系好的葱叶。倒入水煮鱼料里的酱料包。(如果没有买水煮鱼料包,可以用在炒完辣椒后放豆瓣酱炒出红油再添水也行)




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放入鱼头鱼尾和鱼骨。



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待水烧开沸腾后,依次用筷子夹入片好的鱼片,我这条鱼太大了,放到最后锅里飘着满满的鱼肉



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鱼肉熟了后,关火,把整锅倒在刚在放了蔬菜的盆里。我家实在没那么大的容器,只好放盆里了....我朋友她对象来了看见第一句说的就是:用盆吃??



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把水煮鱼料里的第三包干辣椒末均匀撒在鱼肉上面,如果没有可以自己弄辣椒末。蒜切成小丁,还有刚才捞出的备用麻椒,都撒在鱼肉上面。



一口苹果

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你朋友真有口福

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鬼鬼小跳  嘿嘿,你太过奖了..不过朋友说味道和饭店的一个味,很有成就感啊,毕竟第一次做...  发表于 2013-4-28 16:13
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最后一步,锅刷净,烧开,倒入一定量的油,烧热后浇在鱼上,滋滋滋滋..你懂的....



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minizhutou  诱人啊  发表于 2013-5-2 10:18
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来个特写。特别香...



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水煮鱼趁热吃的空隙,我又把腌制好的排骨和虾给烤了..

这是提前腌制好的,第二次烤排骨了...这次时间短,没大进去味,有点淡了..




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烤好了...香...还顺便烤了蛤蜊...






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朋友来之前就说要吃我做过的红枣蛋糕,所以在吃鱼之前就先烤了一炉小蛋糕,正好没准备主食,呵呵



完毕,又是忙碌而美味的一天!

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等更新做法
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你朋友真有口福
嘿嘿,你太过奖了..不过朋友说味道和饭店的一个味,很有成就感啊,毕竟第一次做...

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楼主真有才
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跳跳首尝水煮鱼,自己DIY也可以和饭店一个味! ...
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