浩宇妈葡萄酒酿制方法，酿了三年了，年年成功。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-8-29 10:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

又到一年吃葡萄时，又是一年酿葡萄酒季，青岛很多人家都喜欢秋天的时候酿点葡萄酒，平日里喝，青岛的酒文化除了青啤，自酿葡萄酒也是值得称道的。下面就介绍一下浩宇妈自酿葡萄酒方法，仅供参考，根据个人口味自行改造。
葡萄选材：浩宇妈用的是玫瑰香，去年开始加了金手指。选材注意葡萄品种味越好，酿的酒的味道也越好。
酿前准备：最好用玻璃容器，密封性好的。家里有瓮的最好。根据三斤葡萄一斤糖的比例准备好冰糖，也可以是白砂糖，冰糖最好，注意不要用白绵糖。
酿造程序：首先选择新鲜的葡萄，浩宇妈直接从树上套袋摘的很干净不用洗，如果市场买的注意洗了后一定把水分晾干，不能带水，然后把葡萄捏碎和冰糖一起放入容器中密封好。此处要注意葡萄不能方面容器，到达容器一多半处即可，否则容易出现压力过大爆瓶现象。找避光处放置，两三月后即可看到分层，用管子把上面通明清澈的液体引出单独存放进行二次发酵，下面渣滓可以用纱布挤出汁单独存放进行二次发酵。时不时关注一下尝尝不酸了，味好了就可以喝了。
就这么简单，想试试的亲们抓紧了。

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沙发

发表于 2013-8-29 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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对了，浩宇妈开团大泽山玫瑰香中，有想要的亲可以跟团。http://www.qdmama.net/thread-834461-1-1.html

格格妈

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板凳

发表于 2013-8-29 13:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收藏，过几天做做试试

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浩宇他妈嗯，很简单的，做一次就知道了发表于 2013-8-29 17:38

大大大嘴猴

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地板

发表于 2013-8-29 17:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

浩宇他妈发表于 2013-8-29 10:45
又到一年吃葡萄时，又是一年酿葡萄酒季，青岛很多人家都喜欢秋天的时候酿点葡萄酒，平日里喝，青岛的酒文化 ...

我之前有个同事，家里是大泽山种葡萄的，她就跟我说过这个自己酿葡萄酒的方法，不过我还没试过

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浩宇他妈试试吧很好弄的发表于 2013-8-29 17:38

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发表于 2013-8-29 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

浩宇他妈发表于 2013-8-29 10:47
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对了，浩宇妈开团大泽山玫瑰香中，有想要的亲可以跟团。http://www.qdmama.net/thre ...

最近正好想要团葡萄呢，，，帖子我得好好研究研究

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浩宇他妈嗯，是的发表于 2013-8-29 17:38

爱生活爱生活

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发表于 2013-8-29 17:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

浩宇他妈发表于 2013-8-29 10:47
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对了，浩宇妈开团大泽山玫瑰香中，有想要的亲可以跟团。http://www.qdmama.net/thre ...

亲自家人优惠一定要大大地哟~~~~

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浩宇他妈好的，亲发表于 2013-8-29 17:39

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发表于 2013-8-29 17:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近正好想要团葡萄呢，，，帖子我得好好研究研究

嗯，是的

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发表于 2013-8-29 17:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲自家人优惠一定要大大地哟~~~~

好的，亲

男人来自火星，女人来自金星

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发表于 2013-8-30 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

浩宇他妈发表于 2013-8-29 10:45
又到一年吃葡萄时，又是一年酿葡萄酒季，青岛很多人家都喜欢秋天的时候酿点葡萄酒，平日里喝，青岛的酒文化 ...

把冰糖和葡萄放容器里，冰糖不用提前化开吗

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浩宇他妈亲，不用化的，直接放一起就可以了发表于 2013-8-30 22:52

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发表于 2013-8-30 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我做的没有酒味，而且是甜的，是我放糖放多了吗？

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浩宇他妈按照三斤葡萄一斤糖的比例来就可以了。糖是发酵成酒精的。应该是亲的时间不够，一年后再尝尝绝对酒味十足。发表于 2013-8-30 22:53

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发表于 2013-8-30 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

把冰糖和葡萄放容器里，冰糖不用提前化开吗

亲，不用化的，直接放一起就可以了

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发表于 2013-8-30 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为什么我做的没有酒味，而且是甜的，是我放糖放多了吗？

按照三斤葡萄一斤糖的比例来就可以了。糖是发酵成酒精的。应该是亲的时间不够，一年后再尝尝绝对酒味十足。

启发灵感

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发表于 2013-10-8 13:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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亲,葡萄放进容器密封后,需不需要晒一下,听有些人说要晒晒,

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