[腾妈小食堂]今夜家宴会，欢乐满餐桌。 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-9-4 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由冰冰雨萱于 2013-9-5 18:22 编辑

书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。
这首诗可是如今腾妈的真实写照了。
家宴：油泼鲤鱼、水煮鱼、尖椒鸡心、京酱肉丝、地三鲜、黄瓜炒螺片、辣子鸡、土豆烧牛肉、辣大肠。
口味略重，因为吃货们说夏天在家的饮食清淡，强烈要求我来点大鱼大肉的。。

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沙发

发表于 2013-9-5 19:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这晚餐也太丰盛了吧
看着是色香味俱全啊
都是最爱
油泼鲤鱼是怎么做出来的？每次都做成红烧鲤鱼了

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板凳

发表于 2013-9-5 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看完楼主的帖子自叹不如了啊
哎呀，我这个口水直流
强烈要求楼主把每道菜的制作都拍出来

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地板

发表于 2013-9-5 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 albb0203 的帖子

亲，你是不是用老抽了，那个颜色重，做出来会像红烧，我用的味极鲜和蚝油，所以是这个颜色的。

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5^#

发表于 2013-9-5 20:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 simon1860 的帖子

哎呀，那是大工程，容我慢慢整理哈~谢谢表扬~

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发表于 2013-9-5 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰冰雨萱的帖子

晚上给全家看了你做的菜，好评如潮啊和饭馆里做的一样
你是厨师出身？

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诚信公约

7^#

发表于 2013-9-5 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

京酱肉丝啊,怎么做的呀

爱生活爱生活

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发表于 2013-9-6 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰冰雨萱发表于 2013-9-5 18:22
书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。
这首诗可是如今腾妈的真实写照了。
家 ...

求地三鲜做法，每次出去吃都必点。俺老公还说你啥时候自己在家做一下给我尝尝做的很诱人，想拜师学学

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发表于 2013-9-6 09:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰冰雨萱发表于 2013-9-5 18:22
书画琴棋诗酒花，当年件件不离它。而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。
这首诗可是如今腾妈的真实写照了。
家 ...

豆皮卷的内个是京酱肉丝吗、真精致的赶脚、和吃北京烤鸭似的、你这创意不错呀、我很喜欢内小蝶和放筷子的小东西、灰常灰常精致、、、、、

萱儿

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发表于 2013-9-6 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊！

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发表于 2013-9-6 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 simon1860 的帖子

谢谢亲表扬

，不是厨师哈，孩子上学后自己带，才开始学着做饭的，以前都是婆家妈家轮着蹭的。

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发表于 2013-9-6 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由冰冰雨萱于 2013-9-6 18:29 编辑

回复三只熊love 的帖子

刚整理了京酱肉丝的方，怎么提交时候说有不良内容，疯掉了，下次一定记得复制。
1、猪肉洗净切丝，用料酒、盐、淀粉、蛋清抓匀上浆，豆腐皮盛盘覆上纱布入蒸锅蒸透后取出放凉。
2、葱白切丝码在盘子里。
3、炒锅加油，油热后放入肉丝炒至变色，盛盘待用。
4、炒锅放油，油热后放入葱姜末爆香后放入甜面酱和豆瓣酱、料酒、味极鲜、蚝油、糖，少许水炒均匀。
5、放入肉丝翻炒片刻，待汤汁略收肉丝上色均匀后出锅放入码好葱白的盘中。
6、将放凉后的豆腐皮切小方后装盘即可。
小贴士：豆腐皮我一般买泽雨的他家豆腐皮比较薄。豆瓣酱可不放，不放的话颜色会浅一些。

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发表于 2013-9-6 18:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱生活爱生活的帖子

好的，地三鲜：1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块。
2、锅中多放些油，七成热时，将土豆茄子依次过油后盛出。（先土豆后茄子，茄子吸油厉害）
3、炒锅放少量油，葱姜蒜炝锅爆香后放入土豆，放点水将土豆炖熟。(用筷子能戳透，建议切土豆时候切得小一些熟得快）
4、锅中剩少许汤汁后放入茄子和尖椒，然后放盐、料酒、糖、味极鲜、蚝油炒均匀。
5、收汁后出锅。

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发表于 2013-9-6 18:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢亲表扬，这个也是网上学来的，感觉用豆腐皮比小饼好吃。

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发表于 2013-9-6 18:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鬼鬼小跳的帖子

过奖

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发表于 2013-9-6 23:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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回复明媚朵朵的帖子

谢谢亲表扬，这个也是网上学来的，感觉用豆腐皮比小饼好吃。 ...

我也特喜欢豆腐皮卷出来的味道！吃货握个爪

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发表于 2013-9-8 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉斌的妈的帖子

坚决握爪。。

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发表于 2013-9-9 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错~看着挺好滴！~

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发表于 2013-9-9 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

水煮鱼的大碗不错！！

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发表于 2013-9-9 10:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厨艺的妈妈啊

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