零食小点心~~~抹茶酥（已附做法） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-16 13:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由鑫鑫的港湾于 2013-9-16 13:43 编辑

前段时间网购的抹茶粉一直没用，今天做了这款抹茶酥当零食小点心，还不错。。。擀的过程因为手上有油，就没拍照。做了两个莲蓉馅的，还有块豆沙馅上有点黄黄的，那就是做月饼剩的莲蓉馅，让我放在豆沙馅上了，像打了个小补丁。。。

油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克

油酥：低粉200克、猪油90克、抹茶粉4克

豆沙馅：480克

馅料制作：

做法：

1、油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟

2、油酥部分材料混合均匀后备用

3、将馅料分成24份每个20克

3、油皮、油酥松弛完毕后分别平均分成12份，分别滚圆

4、取一份油皮压扁，包入一份油酥，包裹好，并收紧口

5、将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀开成长条牛舌状自上而下卷起来

6、将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起

7、依次将所有的油皮和油酥都擀卷好

8、从中间对半切开

9、切口面朝上，压扁，用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮，

10、翻面，包入一份馅料，捏紧收口，将收口朝下摆放，摆入烤盘

11、将收口朝下摆放，排入烤盘放铺油纸的烤盘中，烤箱预热180度烤30分钟左右。

点评

王城恋太鑫鑫妈做的真是太好了，这么多作品，要不要考虑出个书啥滴？哇咔咔~~~~ 发表于 2013-9-17 10:44

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沙发

发表于 2013-9-16 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫妈你面点很厉害，学习了。

鑫鑫的港湾

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板凳

发表于 2013-9-17 07:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

冰冰雨萱发表于 2013-9-16 19:02
鑫妈你面点很厉害，学习了。

呵呵，谢谢。中式面点还是比较省事的O(∩_∩)O~

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地板

发表于 2013-9-17 10:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

前段时间网购的抹茶粉一直没用，今天做了这款抹茶酥当零食小点心，还不错。。。擀的过程因为手上有油， ...

鑫鑫妈做的真是太好了，这么多作品，要不要考虑出个书啥滴？哇咔咔~~~~

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发表于 2013-9-17 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-16 13:34
前段时间网购的抹茶粉一直没用，今天做了这款抹茶酥当零食小点心，还不错。。。擀的过程因为手上有油， ...

油皮油酥是直接在超市买的还是自己做的呀？我上次在电视上看见人家做苏式的点心，就用的油酥，要一直叠啊叠的觉得好麻烦

迷路的地图

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发表于 2013-9-17 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-16 13:34
前段时间网购的抹茶粉一直没用，今天做了这款抹茶酥当零食小点心，还不错。。。擀的过程因为手上有油， ...

做的很不错，我就是有一个疑问昂这种圆形的会不会有点干呢

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发表于 2013-9-17 10:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-9-16 13:34
前段时间网购的抹茶粉一直没用，今天做了这款抹茶酥当零食小点心，还不错。。。擀的过程因为手上有油， ...

嫩又有新作品了，这一定得过来围观围观。手艺真是太好了

鑫鑫的港湾

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8^#

发表于 2013-9-17 13:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

王城恋太发表于 2013-9-17 10:44
鑫鑫妈做的真是太好了，这么多作品，要不要考虑出个书啥滴？哇咔咔~~~~

呵呵，离出书的标准还差十万八千里呢？O(∩_∩)O~

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-17 13:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小绯闻发表于 2013-9-17 10:46
油皮油酥是直接在超市买的还是自己做的呀？我上次在电视上看见人家做苏式的点心，就用的油酥，要一直叠啊 ...

亲，油皮和油酥都是自己做，做法里有，很简单的。

鑫鑫的港湾

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10^#

发表于 2013-9-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

迷路的地图发表于 2013-9-17 10:47
做的很不错，我就是有一个疑问昂这种圆形的会不会有点干呢

亲，里面有猪油，油脂比较多所以不会干的。

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-17 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

琳小闹发表于 2013-9-17 10:48
嫩又有新作品了，这一定得过来围观围观。手艺真是太好了

呵呵谢谢O(∩_∩)O~

美美的美妈

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发表于 2013-9-18 10:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

越看越有食欲，嘿嘿

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-18 11:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美美的美妈发表于 2013-9-18 10:16
越看越有食欲，嘿嘿

呵呵谢谢O(∩_∩)O~

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-9-25 10:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wangjun1989zx 发表于 2013-9-24 14:05
哎............

O(∩_∩)O~

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-11-6 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

在我眼里做菜不难，做面食好难。。。。

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-11-7 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

玛丽莲肉蛋发表于 2013-11-6 11:13
在我眼里做菜不难，做面食好难。。。。

呵呵，亲，那是你没做，做一次你就知道了，不难。

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发表于 2013-11-7 18:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复鑫鑫的港湾的帖子

你太棒了；支持

鑫鑫的港湾

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发表于 2013-11-7 18:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢亲O(∩_∩)O~

玛丽莲肉蛋

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发表于 2013-11-14 12:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鑫鑫的港湾发表于 2013-11-7 16:49
呵呵，亲，那是你没做，做一次你就知道了，不难。

准备尝试了！！

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