【肉蛋晒美食】除夕午夜饭必备——用电饭煲自制的牛肉干（方法超简单，一学就会） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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玛丽莲肉蛋

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主题

发表于 2013-12-23 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自小就非常喜欢牛肉干，只是越来越多的食品问题见诸报端，让我对零食的态度谨慎起来，也就萌生了自己制作牛肉干的想法。有句话，说起来容易做起来难，可在牛肉干的制作上，确应改为“说起来难原来做起来是这么简单！
　　
　　原料：牛肉1斤半

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王城恋太	+ 100	+ 1	厉害！过年可以尝试一下了！

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玛丽莲肉蛋

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沙发

发表于 2013-12-23 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

调料：
　　盐5克、糖10克、姜一块、蒜（四瓣）、耗油10克、花椒粉5克、五香粉15克、葡萄酒（约150克）

玛丽莲肉蛋

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板凳

发表于 2013-12-23 13:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做法：
　　1. 牛肉切筷子粗细的条
　　2. 放入大碗，加入花椒粉，糖，盐，姜丝，蒜末，耗油，搅匀。
　　3. 稍候5分钟，加入五香粉搅匀。

玛丽莲肉蛋

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地板

发表于 2013-12-23 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4. 加入红酒，红酒不计品牌，任何红酒都可以，我用的是威龙的，一升装的大瓶，10.8元而已。红酒的量为没过牛肉即可。
5. 盖上盖子，移入冰箱腌5个钟头。如不用冰箱，腌1个钟估计也可入味了。
　　
请见照片：

玛丽莲肉蛋

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5^#

发表于 2013-12-23 13:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

6. 把腌好的牛肉倒入电饭煲，按煮饭键。煮开后可再试一下味道，根据个人喜欢，进一步调味。
7. 待电饭煲跳到保温状态时，打开盖子，搅拌，再按下煮饭键，保持电饭煲盖子打开的状态，以方便水分散发，重复按煮饭键使牛肉干至您喜欢的程度即可。我做的按了两次煮饭键。
　　
成品图：

皮蛋狂扯瘦肉粥

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6^#

发表于 2013-12-23 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吃，我喜欢牛肉干。请问LZ不会糊吗？

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7^#

发表于 2013-12-23 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真厉害！原来做牛肉干这么简单啊！用微波炉做可以吗？

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8^#

发表于 2013-12-23 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇塞这么简单，看着跃跃欲试。。

玛丽莲肉蛋

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9^#

发表于 2013-12-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

J女王发表于 2013-12-23 15:06
真厉害！原来做牛肉干这么简单啊！用微波炉做可以吗？

微波炉也是可以做的，把牛肉连同泡牛肉的汤汁放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。
　　放到微波炉里高火加热6-7分钟，之后把汤汁倒出，拿掉容器的盖子，再放回微波炉里，高火4分钟，拿出来看一下，如果你觉得肉不够干，就再微上两分钟，这个过程你可以自己把握，如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些，如果喜欢吃干的就多微一会。用微波炉做的话要时刻观察，特别是微6-7分钟这个阶段，要注意看沸腾后里面的水会不会溢出来。后面4分钟的阶段要注意看会不会烤焦，人最好不要走开.

玛丽莲肉蛋

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10^#

发表于 2013-12-23 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2491481498 发表于 2013-12-23 15:12
哇塞这么简单，看着跃跃欲试。。

试试吧，嘻嘻。

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11^#

发表于 2013-12-23 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

换成猪肉也可以的吧？

玛丽莲肉蛋

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12^#

发表于 2013-12-23 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈妹777 发表于 2013-12-23 15:27
换成猪肉也可以的吧？

换做猪肉也可以。不过我不吃猪肉。
切猪肉是最好顺着猪肉的纹理切，这样就不容易把猪肉条弄断，也比较有嚼头

我有一只兔宝宝

小朵儿

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13^#

发表于 2013-12-23 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有创意哦、一定要试试~！

奋斗钱小妹

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发表于 2013-12-23 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我还是去买现成的吃吧尝试做过一次技术不行味道不好 ~~ 唉真不是做菜能人

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发表于 2013-12-23 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

ddddddddddddd

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16^#

发表于 2013-12-23 19:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收了，我也要试做下

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17^#

发表于 2013-12-23 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇，收藏了

冰激凌

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18^#

发表于 2013-12-24 09:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

超爱吃牛肉干，多谢楼主分享了
赶紧收藏先

林小臭滴麻麻

糖蛋滴娘

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19^#

发表于 2013-12-24 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就这么简单？？？？？就这么容易？？？？

没下过厨滴，也会能做好吧？

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20^#

发表于 2013-12-24 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好吃的样子啊，自己也试一下

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