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复制的君之的方子
【香酥提子条】
配料：黄油80克，细砂糖(或糖粉)80克，低筋面粉220克，鸡蛋50克，盐1/4小勺(1.2克)，红葡萄干100克，泡打粉1小勺
烘焙：中层，200度，约15分钟。
制作过程：
1、将黄油软化后，分三次加入糖，打发到体积稍膨大，颜色变浅。(如果室温低，黄油不易软化，可参考我在榛子巧克力蛋糕中提到的快速软化黄油的方法)
2、分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
3、加入盐，搅打均匀，搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。
4、加入泡打粉、低筋面粉和葡萄干。
5、用手揉成面团(成团即可，不要过度揉搓)，放在案板上，用擀面杖擀成扁平状(这一步我明明拍了步骤图，但不知道为何不见了。该死的相机，关键时刻总给我掉链子)，放进冰箱冷冻室冷冻1个半小时以上。
6、冻硬的面团拿出来，用刀切成条状，排入烤盘，烤箱预热到200度，烤焙15分钟左右即可。
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发表于 2014-2-26 14:23
