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本帖最后由 fenqiqi 于 2014-1-9 19:02 编辑
好多亲要猪肉铺的配方，因为第一次是试验没有鱼露味道怎么样，所以各种调料乱入，没有统计，今天又做了次加鱼露的，顺便整理下调料的比例，话说这个鱼露可真是猪肉铺的关键，一定不能少
一斤肉馅，我买的新快20%肥肉80%瘦肉的，因为老公不喜欢纯瘦肉的，但我觉得纯瘦肉会更好吧。盐半勺，糖一勺，料酒两勺，一勺半老抽，一勺生抽，鱼露两勺，一勺黑胡椒粉，黑胡椒粒和叉烧酱适量（个人喜欢黑胡椒味），老公按这些咽好肉馅后先煎了块尝尝味道，大家也可以这样尝试下，因为口味可能会不同
家里没有锡纸所以用的油纸，其实也一样，我没用擀面杖擀，是用刮刀弄平整的，这个要有点耐心。表面撒芝麻，入烤箱，200度15分种拿出来刷蜂蜜，再烤五分钟另一面也刷蜂蜜，再五分钟基本就好了，这个温度时间，大家自由调整哈，一斤肉馅烤了两盘
终于鼓起勇气尝试揉面做面包，过程确实有点累人，面包也确实有点砢碜，辫子越变越丑，哈哈
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慕斯失败了，也变成雪糕了，哈哈
做了个鲜奶蛋糕，全是水果的功劳，小妞生日遇到草莓季真好，草莓就是怎么摆怎么好看
今天这些都是老公做的，这是刚开始，后面还有好多菜，光顾着吃了，忘照了
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猪肉脯，家里没有鱼露，用的耗油和黑胡椒粒，味道也不错，下次放鱼露试试
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图片怎可是反的，晕死，第一次做的泡芙，现在觉得泡芙是最简单，很容易成功
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熊猫饼干，做起来太费劲，还好没烤糊
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第一次做的曲奇，很成功，酥松可口，入口即化阿
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发表于 2013-12-31 17:30
