无添加，可口肉松做法全攻略（自制宝宝辅食） - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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发表于 2013-5-22 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

多宝妈都做过肉松，我平时没事也是自己动手给宝宝制作各种辅食，很多人都说肉松比较难做费时，其实也不会，下边分享一下我的做法。
选材：猪肉（要选全瘦肉，不带肉筋的那种，一次大概四五两，够宝宝吃上一周就行）、葱、芹菜、儿童酱油、盐、冰糖

首先，猪肉切成三四厘米见方，然后在开水里泡泡，去掉血水，加葱叶、芹菜、少量儿童酱油、一丁点盐，腌制20分钟，然后把肉挑出来，放电饭锅，加少许水至淹没肉的一半高即可，然后加入一大块冰糖（个人感觉用冰糖甜味会更纯一些），煮15-20分钟。煮过的肉撕起来十分容易，也很省时。
下来就是撕肉的过程了，这个过程比较费工夫。我一般是把肉连同少量汤水直接倒入不粘锅（平底锅）中，然后用木铲子压揉，慢慢把肉撕成肉丝，这个过程可以开小火，边撕边把多余的汤水烘干，慢慢肉撕好了，汤也收干，可以再翻几下，直到肉丝也变干（这个过程注意不要太过火哦，否则等会做出来的肉松会太干，口感差些）

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沙发

发表于 2013-5-22 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是肉丝。
[p=21, null, left]肉丝烘炒干之后，就要用料理机的干磨杯子来进行粉碎，注意肉丝多的话分几次进行，每次磨的肉丝不要太多，这样效果会比较好，而且磨的时候，一次只需5秒左右就好了，时间不能太长，否则全变成粉末了。

[p=21, null, left]最后，如果觉得肉松还不够干的话，可以再放回平底锅中，再用慢火小心翻炒几下。OK！！装入密封罐，宝宝可以吃上一周。

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板凳

发表于 2013-5-22 11:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看看成品：做好之后装入密封罐。
看，是不是跟外边的买的挺像的呢，口感也不错，关键是宝宝吃的放心，可以和粥吃或者当小零食哦。整个制作过程大概45分钟。为了给宝宝安全的食物，大家可以试试哦。

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地板

发表于 2013-5-23 10:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一直不太会做肉松，学习了

小雨点点

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5^#

发表于 2013-5-23 11:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我照着做了两次，真的是非常好吃。不光宝贝爱吃，俺也是吃的爽的不行了，真是非常好的方子。

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发表于 2013-5-23 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，我也回去试试

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7^#

发表于 2013-5-24 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己也很喜欢肉松，谢楼主分享

小牛顿_妈妈

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发表于 2013-5-25 06:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

给宝贝留着

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9^#

发表于 2013-5-25 07:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我以后也要给猫猫做

豆豆妈兔里兔气

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10^#

发表于 2013-5-25 07:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先收了

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11^#

发表于 2013-5-25 08:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苏无名的帖子
这是肉丝。
[p=21, null, left]肉丝烘炒干之后，就要用料理机的干磨杯子来进行粉碎，注意肉丝多的话分几次 ...

可惜料理机没带过来

叛逆滴娃娃

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发表于 2013-5-25 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，一直想做的，料理机不知道放哪了，，，

叛逆滴娃娃

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发表于 2013-5-25 09:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏了，一直想做的，料理机不知道放哪了，，，

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发表于 2013-5-25 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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发表于 2013-5-25 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

料理机是什么啊？

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发表于 2013-5-25 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样肉松会酥脆吗？我做的咋不是很脆，请教一下

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发表于 2013-5-26 15:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没信心做好

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发表于 2013-5-26 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

恩收藏
来

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发表于 2013-5-26 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想吃

胖妞儿小晴晴

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发表于 2014-3-20 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复苏无名的帖子
多宝妈都做过肉松，我平时没事也是自己动手给宝宝制作各种辅食，很多人都说肉松比较难做费时，其实也不会， ...

如果不干的话，我怕含有水分不容易保存。

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