青岛的墨糊是什么，有认识的嘛？ - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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匿名

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匿名 发表于 2014-11-16 09:04 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王城恋太于 2014-11-18 15:08 编辑

青岛城阳区上马镇有种吃的是墨糊，我也买过可是老公说他在酒店吃的和我买的不一样，有那个吃货知道到底什么样子发个图片我看看，老公说像墨迹一样。
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沙发

发表于 2014-11-16 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是小的不能再小的虾子
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飞舞ぜ叶子

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板凳

发表于 2014-11-16 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近婆婆一直在买~~就是光剩下小黑眼睛的小虾~~

匿名

地板

匿名 发表于 2014-11-17 07:26 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复管晨妈的帖子
就是小的不能再小的虾子

有像墨汁一样吗
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5^#

发表于 2014-11-17 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次听说啊，求科普，到底是个什么东西？

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6^#

发表于 2014-11-17 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复潘杨8855 的帖子

有像墨汁一样吗

不是黑色的，装在袋子里，乍看是灰色，远看像灰色的酱，近看就是小的不能再小的虾子
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妞妞加菲猫

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发表于 2014-11-18 15:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是小虾榨的炸酱吗
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8^#

发表于 2014-11-18 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

磨合，不是磨糊，就是超级小的小虾子，远看象虾酱
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匿名

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匿名 发表于 2014-11-19 00:35 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我买的是这样的，老公说
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匿名

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匿名 发表于 2014-11-19 00:36 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

他吃的是另外一种
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发表于 2014-11-19 08:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我们叫“末货”蘸大葱吃很鲜~~品种问题就叫他长不大的小虾虾吧

匿名

12^#

匿名 发表于 2014-11-19 09:09 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有种很黑的和墨汁一样的吗
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发表于 2014-11-19 09:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

墨河

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发表于 2014-11-19 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不是小虾做的，是另外的东西

闲人本不闲

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发表于 2014-11-19 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由闲人本不闲于 2014-11-19 09:53 编辑

好吧，作为土著人，我来科普下
若是大家都说的“末货”，那么是就是很小很小的虾，就像有的同学说的，几句就是一个小身体光能看见眼睛了，做熟了是有点发红颜色的，在上马，有时候饭店里打个蛋蒸熟了蘸大葱之类的，有时候就那么做熟了吃，蘸葱居多，有时候配上大馒头
跟末货类似的，还有虾酱。虾酱我印象中分两种，一种是虾头酱，主料是大虾。。。的头吧，好像前些年能看到，最近几年不大见了，放到小磨磨成酱；一种就是现在常见的虾酱，主要是小虾（末货是长不大的，这个小虾要比末货大，货真价实的小虾）磨成的酱，市场上就能见到。食用方法有的是新鲜的直接加蛋，蒸或炒，再有中多见的是生的，密封，发酵后再蒸或炒，有种天然、独特的香臭味道，饭店里啊什么的很多。
你说的发黑的，难不成是墨鱼？小小的墨鱼斗，上马红岛的吃法，一般都不去墨，直接放上点萝卜丝、粉条，连汤一起上桌，乌漆墨黑的，有的人吃之前要端详好久，但是味道确实很鲜美，原汁原味。有时候菜是韭菜，或者茼蒿，根据季节和掌勺的喜好吧
末货是不黑的，虾酱也是不黑的，都是发红的，暗暗地有点红色那种

点评

宝贝馨妈正解呀发表于 2014-12-5 16:40

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发表于 2014-11-19 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就是一种很小很小的虾末货（不是模糊）

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装修日志写手

17^#

发表于 2014-11-19 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

mohuo 红岛人这么叫

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装修日志写手

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发表于 2014-11-19 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

纳米虾。。。。

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发表于 2014-11-19 14:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是不是我去早市上，大爷大妈用塑料袋装的，远看像虾酱是的？
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