缓过来以后，让你们也看看重口味的牛瘪火锅，是翔是美食傻傻分不 ...

  这种看似“牛粪”的东西实际上叫“牛瘪”，是牛胃里未消化的草汁（也就是牛粪的前身），再加入牛胆汁和作料，放入锅中文火慢熬后食用，是黔东南地区的特色美食，只有在当地才能吃到最正宗的。


　　制作这种火锅很讲究，这些牛在宰杀前已经用上等的天然青草和中药材喂了很久，经过牛胃和小肠的消化就变成了珍贵的药草汁，再配上牛胆汁和各种香料，有着健胃、祛热和助消化的功效。每逢过年过节，当地人都杀牛羊吃火锅，并且作为款待宾客的佳肴。他们在吃这道菜时，就和我们平时吃火锅一样，一边炖一边品尝，吃完肉和菜以后还会一碗一碗地喝锅里的汤。据说火锅在未煮之前闻起来确实有股牛粪味儿，但汤底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料，会越吃越香。