【我是小厨娘】夏日消暑必吃——开胃的小凉面来咯 - 青岛美食 - 青岛妈妈网

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王小花的窝窝

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发表于 2015-7-17 15:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王小花的窝窝于 2015-7-17 15:34 编辑

夏天总是有诸多理由不想吃饭。饭太烫。菜也热。汤也烫。

所以今天为诸位献凉面。给大家消消暑。。。

做的不好大家轻轻拍哈。。先上图一张。。

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　　盐、味精（我家用的是鸡精。随便的）。姜蒜水、白糖、酱油、醋、辣椒、麻油、花椒粉、葱花。就这样了。喜欢的人可以加芝麻。花生什么的。

我调的时候一般醋和糖是一样的比例。我不喜欢太酸了。（喜欢吃醋的朋友们可以少放糖。糖会中和醋的酸味。喜欢甜一点的朋友可以多放点糖，一样的。）辣椒多放点。比较喜欢吃辣。盐放足自己的胃口。酱油就是增加颜色的。所以酱油少点就好。（女孩子吃多酱油皮肤容易黑。所以我酱油一般少用）姜蒜一定要足。这样比较有味。一般是顺序就是这样。注意哦。。白糖要在酱油和醋之前放。这样放醋和酱油的时候白糖比较容易融化。吃起来口感好点。放辣椒一定要放辣椒油多一点。基本就是这样了。一般根据个人口味了。

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青桂源果果卖相十足啊！发表于 2015-7-20 09:20

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王小花的窝窝

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沙发

发表于 2015-7-17 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

首先要蒸一下面。这样呢面在后面煮的时候才不会浑水。吃起来也不会太软。

把面条放上去

蒸之前面条白白的。蒸好之后就有点黄了。

王小花的窝窝

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板凳

发表于 2015-7-17 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蒸好之后就多加点水。烧开。然后煮面条。。。

一般蒸面条在3到5分钟。。。蒸好之后特别容易熟。面条放下去水开了就可以捞起来了。

但是喜欢面条吃软一点的朋友可以多煮一会。但也不要太久。凉面软了不好吃。

看，这就好了，捞起来。

蒸好的面煮了不会浑水。煮了水还很清的。

王小花的窝窝

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地板

发表于 2015-7-17 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

面条捞上来之后就用一个大盆子装起来。淋上一勺油。

然后赶快到风扇下面凉面条。一边挑一边吹。把面条挑得高高的。凉得快。加了油之后面条才不会粘到一起。而是一根根的。吹风扇挑面条中，到面条凉下来。

这就是做好的凉面。

王小花的窝窝

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5^#

发表于 2015-7-17 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

现在就是配菜了。看个人喜好。我家一般都是用豆芽和黄瓜丝。

水煮豆芽。

一般吃得比较脆一点。水开了就可以捞上来了。

然后就是切好的黄瓜丝。

王小花的窝窝

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6^#

发表于 2015-7-17 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来就是最后一步了。拌凉面。。。大家可以根据自己的爱好拌出自己喜欢的凉面。

然后可以开吃咯

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舒啡一样是做凉面，为什么我就想不到你这样子加点蔬菜呢！！发表于 2015-7-17 17:35

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发表于 2015-7-17 16:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说好的冷面呢？？？

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王小花的窝窝原来是冷面。。。一直以为是凉面，你什么时候回来发表于 2015-7-17 17:01

顺顺大宝贝

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诚信公约

8^#

发表于 2015-7-17 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错昂

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王小花的窝窝凑着着能吃发表于 2015-7-17 17:01

王小花的窝窝

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9^#

发表于 2015-7-17 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说好的冷面呢？？？

原来是冷面。。。一直以为是凉面，你什么时候回来

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callme晴子等着呢~~~最近要来参加厨艺大赛哈哈哈发表于 2015-7-20 14:21

王小花的窝窝

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10^#

发表于 2015-7-17 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错昂

凑着着能吃

愿得一人心白首不相离

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发表于 2015-7-17 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

接下来就是最后一步了。拌凉面。。。大家可以根据自己的爱好拌出自己喜欢的凉面。然后可以开吃咯

一样是做凉面，为什么我就想不到你这样子加点蔬菜呢！！

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王小花的窝窝加点儿蔬菜不止外观好看了，而且更具营养美味哟发表于 2015-7-20 13:56

青桂源果果

果果妈

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青岛通淘宝掌柜通

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发表于 2015-7-20 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夏天总是有诸多理由不想吃饭。饭太烫。菜也热。汤也烫。所以今天为诸位献凉面。给大家消消暑。。 ...

卖相十足啊！

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王小花的窝窝我是不是应该改行去卖凉面发表于 2015-7-20 13:56

淡淡妈妈是小米

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发表于 2015-7-20 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个面条自己做的？

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王小花的窝窝不是，买的，自己不会做，我连个普通的手擀面都不会擀发表于 2015-7-20 13:56

澄澄

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发表于 2015-7-20 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛~~

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王小花的窝窝夸的人家不好意思了呢发表于 2015-7-20 14:02

小飞侠重来

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发表于 2015-7-20 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很诱人！

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王小花的窝窝可以在家自己尝试做一下发表于 2015-7-20 14:02

王小花的窝窝

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发表于 2015-7-20 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一样是做凉面，为什么我就想不到你这样子加点蔬菜呢！！

加点儿蔬菜不止外观好看了，而且更具营养美味哟

王小花的窝窝

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发表于 2015-7-20 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

卖相十足啊！

我是不是应该改行去卖凉面

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青桂源果果有这个潜力！发表于 2015-7-20 15:42

王小花的窝窝

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发表于 2015-7-20 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个面条自己做的？

不是，买的，自己不会做，我连个普通的手擀面都不会擀

王小花的窝窝

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发表于 2015-7-20 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太牛~~

夸的人家不好意思了呢

王小花的窝窝

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发表于 2015-7-20 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很诱人！

可以在家自己尝试做一下

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